Ni café ni té verde… Una taza de esta bebida dulce y rica en antioxidantes.

Rico en antioxidantes… Previene enfermedades cardíacas, diabetes y envejecimiento.

 

El cacao es rico en antioxidantes llamados polifenoles. El equipo del profesor Lee Hyung-joo, del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Seúl, publicó un artículo en la revista American Journal of Clinical Nutrition, donde afirma que beber una taza de cacao al día puede prevenir el cáncer.

 

Se dice que una sola taza de cacao contiene el doble de polifenoles que una copa de vino tinto, el triple que el té verde y varias veces más que el té negro. Un estudio de la Facultad de Medicina de Harvard también descubrió que los flavonoides del cacao favorecen la circulación sanguínea y reducen la presión arterial, previniendo enfermedades cardíacas y diabetes, e incluso retrasando el envejecimiento.

También tiene un efecto preventivo sobre la enfermedad arterial periférica, que se produce cuando las arterias de las piernas se estrechan o se bloquean. Un equipo de investigación de la Universidad Northwestern en Chicago realizó un estudio con 44 pacientes con enfermedad arterial periférica de 60 años o más. Los participantes se dividieron en dos grupos: un grupo bebió tres tazas de cacao al día durante seis meses y el otro grupo recibió un placebo. Los resultados de la resonancia magnética (MRI) mostraron que quienes bebieron cacao experimentaron un aumento del 20% en el flujo sanguíneo a las piernas. Esto se debió a que la epicatequina, un tipo de flavanol presente en el cacao, mejora la actividad mitocondrial en pacientes con enfermedad arterial periférica, aumentando el flujo sanguíneo y mejorando la salud muscular.

 

El cacao dulce es una bebida que puede mejorar temporalmente el estado de ánimo y promover la salud mental. Esto se debe a que su dulzura estimula la liberación de endorfinas, lo que ayuda a combatir la depresión. También mejora el metabolismo y la circulación sanguínea, lo que lo convierte en una buena bebida para quienes padecen demencia en etapa temprana y deterioro de la memoria.

 

◇No beber más de dos vasos

 

Sin embargo, beber más de dos tazas de cacao puede exceder la ingesta diaria recomendada.

 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de azúcar de 50 gramos. Según el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica, el contenido promedio de azúcar en el cacao que se vende en las cafeterías es de 31 gramos. Esto representa aproximadamente el 60 % de la ingesta diaria recomendada.

 

El cacao tiene un contenido sorprendentemente alto de sodio. Si bien varía según el producto, una barra de cacao de 30 g contiene entre 50 y 100 mg de sodio, una cantidad considerable. Tomarlo en polvo con leche o mezclarlo con otros polvos puede aumentar aún más la ingesta de sodio. Además, es alto en calorías. Una taza de cacao (en una taza) contiene entre 100 y 150 kcal.

 

Es un buen refrigerio o postre. Si compra cacao en polvo, verifique el contenido de azúcar y sodio y elija un producto con menor contenido de azúcar y sodio.

 

================