Ni café ni thé vert… Une tasse de cette boisson sucrée riche en antioxydants.

Riche en antioxydants… Prévient les maladies cardiaques, le diabète et le vieillissement

 

Le cacao est riche en antioxydants appelés polyphénols. L'équipe du professeur Lee Hyung-joo, du département des sciences et technologies alimentaires de l'université nationale de Séoul, a publié un article dans l'American Journal of Clinical Nutrition, indiquant que la consommation d'une tasse de cacao par jour peut contribuer à la prévention du cancer.

 

Une seule tasse de cacao contiendrait deux fois plus de polyphénols qu'un verre de vin rouge, trois fois plus que le thé vert et plusieurs fois plus que le thé noir. Une étude menée à la faculté de médecine de Harvard a également révélé que les flavonoïdes contenus dans le cacao favorisent la circulation sanguine et abaissent la tension artérielle, prévenant ainsi les maladies cardiaques et le diabète, et ralentissant même le vieillissement.

Le cacao a également un effet préventif sur l'artériopathie périphérique, qui survient lorsque les artères des jambes se rétrécissent ou s'obstruent. Une équipe de recherche de l'Université Northwestern de Chicago a mené une étude auprès de 44 patients atteints d'artériopathie périphérique, âgés de 60 ans et plus. Les participants ont été répartis en deux groupes : le premier a consommé trois tasses de cacao par jour pendant six mois, tandis que le second a reçu un placebo. Les résultats de l'IRM (imagerie par résonance magnétique) ont montré que les personnes ayant consommé du cacao ont constaté une augmentation de 20 % du flux sanguin dans leurs jambes. Ceci s'explique par le fait que l'épicatéchine, un flavanol présent dans le cacao, stimule l'activité mitochondriale chez les patients atteints d'artériopathie périphérique, améliorant ainsi le flux sanguin et la santé musculaire.

 

Le chocolat chaud sucré est une boisson qui peut améliorer temporairement l'humeur et favoriser le bien-être mental. En effet, sa douceur stimule la libération d'endorphines, contribuant ainsi à atténuer la dépression. Il améliore également le métabolisme et la circulation sanguine, ce qui en fait une boisson bénéfique pour les personnes souffrant de démence à un stade précoce et de troubles de la mémoire.

 

◇Ne buvez pas plus de deux verres

 

Cependant, la consommation de plus de deux tasses de cacao peut dépasser l'apport quotidien recommandé.

 

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport quotidien de 50 grammes de sucre. Selon le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique, la teneur moyenne en sucre du cacao vendu dans les cafés est de 31 grammes, soit environ 60 % de l’apport journalier recommandé.

 

Le cacao est étonnamment riche en sodium. Bien que la teneur varie selon le produit, une plaquette de 30 g de cacao contient entre 50 et 100 mg de sodium, ce qui est loin d'être négligeable. Boire la poudre dans du lait ou la mélanger à d'autres poudres peut entraîner une consommation encore plus importante de sodium. Il est également riche en calories. Une tasse de cacao (environ 100 à 150 kcal) contient entre 100 et 150 kcal.

 

C'est un en-cas ou un dessert assez copieux. Si vous achetez du cacao en poudre, vérifiez la teneur en sucre et en sodium et choisissez un produit à faible teneur en sucre et en sodium.

 

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