La calabaza es abundante en sabor y nutrientes durante la temporada de otoño. La industria alimentaria también presenta nuevos menús que utilizan calabaza en honor al otoño. En CJ Foodville Vips, se ha lanzado un menú con el tema "Tasty Awesome" que incluye calabaza, higos y otros ingredientes, mientras que Starbucks ha lanzado un "Pumpkin Spice Oat Iced Shaken Espresso". Conozcamos los beneficios para la salud de la calabaza.

 

◇Mejora de la salud ocular

 

La calabaza ayuda a la salud ocular. Los compuestos vegetales como la luteína y la zeaxantina presentes en la calabaza protegen la visión de las ondas de luz dañinas. El zinc, un mineral, protege las células de la retina y mejora la salud de la retina. La beta-carotina, que da el color amarillo a la calabaza, se convierte en vitamina A en el cuerpo, y la vitamina A es un nutriente esencial para la salud ocular. La nutricionista certificada en Estados Unidos, Kristi Gajón, dijo: "La vitamina A suministra humedad a los ojos y elimina los radicales libres en la sangre, protegiendo las células oculares y reduciendo el riesgo de enfermedades oculares".

◇Control de peso

 

La calabaza está compuesta en un 90% por agua y tiene un contenido calórico bajo, con 20 a 30 kcal por cada 100 g, lo que ayuda en el control del peso. Tiene un bajo contenido calórico y contiene varias vitaminas, magnesio, hierro, zinc y otros nutrientes, por lo que es muy nutritiva. La densidad nutricional indica cuánto contenido de nutrientes hay en comparación con las calorías de los alimentos. Es rica en fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, previniendo el comer en exceso y elevando los niveles de azúcar en la sangre de manera gradual.

 

Fortalecimiento del sistema inmunológico

 

La calabaza es rica en vitamina C, lo que tiene el efecto de fortalecer el sistema inmunológico. La vitamina C ayuda a activar las funciones inmunitarias, como la eliminación de bacterias dañinas por las células inmunitarias. También es abundante en nutrientes como la vitamina D y la vitamina E, que promueven la proliferación de células inmunitarias, y el ácido fólico, que previene daños en las células. Mackenzie Burgess, nutricionista certificada en Estados Unidos y desarrolladora de recetas, dijo: "Aumentar el consumo de calabaza puede fortalecer la inmunidad necesaria cuando las temperaturas comienzan a bajar".

 

Mantener los vasos sanguíneos limpios

 

La calabaza es rica en potasio, lo que promueve la circulación sanguínea y reduce los niveles de LDL colesterol, conocido como colesterol malo, beneficiando la salud de los vasos sanguíneos. La calabaza contiene aproximadamente 250 mg de potasio por cada 100 g, y el potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos y minerales dentro de las células, lo que contribuye a mantener una presión arterial normal.

 

Cómo aumentar la tasa de absorción de nutrientes

 

La calabaza es rica en nutrientes liposolubles como el beta-caroteno y la vitamina E, por lo que es recomendable cocinarla con aceite. La destrucción de la pared celular de la calabaza por el calor y el aceite permite que los nutrientes liposolubles se liberen fácilmente. Se puede saltear o asar la calabaza en aceite, hacer sopa de calabaza, o usarla como ingrediente en guisos, estofados o curry.

 

 

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Ya con la calabaza vieja cosechada este año

Lo comí una vez y me morí.

También queda en el congelador.

 

Realmente dulce y delicioso.

 

Solo con calabaza, está lleno de buenos nutrientes.