지영도영
호박죽~~영양분도 많고 맛도 최고지요
La storia del giornalista Jiwoo Choi
La zucca è un alimento delizioso e nutriente, soprattutto di stagione in autunno. Anche l'industria alimentare sta introducendo nuovi menu ispirati alla zucca per celebrare la stagione. VIPS di CJ Foodville ha lanciato un menu "Tasty Awesome" con zucca, fichi e altri ingredienti, mentre Starbucks ha lanciato il "Pumpkin Spice Oat Iced Shaked Espresso". Esploriamo i benefici per la salute della zucca.
◇Migliorare la salute degli occhi
La zucca fa bene alla salute degli occhi. Composti vegetali come la luteina e la zeaxantina presenti nella zucca proteggono la vista dalle onde luminose nocive. Il minerale zinco protegge le cellule della retina, contribuendo alla loro salute. Il beta-carotene, che conferisce alla zucca il suo colore giallo, viene convertito in vitamina A nell'organismo, un nutriente essenziale per la salute degli occhi. Secondo Christie Gagnon, dietista registrata negli Stati Uniti, "la vitamina A idrata gli occhi e protegge le cellule oculari rimuovendo i radicali liberi dal sangue, riducendo il rischio di sviluppare malattie oculari".
◇Controllo del peso
La zucca è composta per il 90% da acqua e ha un basso contenuto calorico, con solo 20-30 kcal per 100 g, il che la rende un'ottima scelta per il controllo del peso. È ipocalorica e contiene una varietà di nutrienti, tra cui vitamine, magnesio, ferro e zinco, il che la rende altamente nutriente. La densità nutrizionale è una misura del contenuto di nutrienti di un alimento in relazione al suo apporto calorico. Il suo alto contenuto di fibre mantiene il senso di sazietà più a lungo, prevenendo l'eccesso di cibo e aumentando delicatamente i livelli di zucchero nel sangue.
◇Rafforzamento dell'immunità
La zucca è ricca di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario. La vitamina C attiva la funzione immunitaria, aiutando le cellule immunitarie a eliminare i batteri nocivi. È anche ricca di nutrienti come le vitamine D ed E, che promuovono la crescita delle cellule immunitarie, e l'acido folico, che protegge dai danni cellulari. "Aumentare l'assunzione di zucca può aiutare a rafforzare il sistema immunitario quando le temperature iniziano a scendere", afferma Mackenzie Burgess, dietista e sviluppatrice di ricette.
◇Mantenere puliti i vasi sanguigni
La zucca è ricca di potassio, che favorisce la circolazione sanguigna e abbassa i livelli di colesterolo LDL, con benefici per la salute vascolare. La zucca contiene circa 250 mg di potassio per 100 g, che aiuta a mantenere una pressione sanguigna normale regolando l'equilibrio dei liquidi intracellulari e dei minerali.
Come aumentare l'assorbimento dei nutrienti
La zucca è ricca di nutrienti liposolubili come il beta-carotene e la vitamina E, quindi è meglio scaldarla con l'olio. L'olio e il calore rompono le pareti cellulari della zucca, consentendo ai nutrienti liposolubili di fuoriuscire. La zucca può essere saltata in padella o al forno, oppure utilizzata in zuppe di zucca, stufati o curry.
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Con le vecchie zucche già raccolte quest'anno
L'ho mangiato una volta ed era delizioso.
Ce n'è ancora un po' nel congelatore.
È davvero dolce e delizioso
La zucca è ricca di sostanze nutritive utili.