지영도영
호박죽~~영양분도 많고 맛도 최고지요
Le reportage de Choi Ji-woo
Les citrouilles sont riches en saveur et en nutriments durant leur pleine saison, l'automne. Le secteur alimentaire propose également de nouveaux plats à base de citrouille pour célébrer cette saison. CJ Foodville VIPS a lancé des menus associant citrouille et figues sous le thème « Délicieux et savoureux », tandis que Starbucks a créé le « Pumpkin Spice Oat Iced Shaken Espresso ». Découvrons ensemble les bienfaits de la citrouille pour la santé.
◇ Amélioration de la santé oculaire
La citrouille est bénéfique pour la santé des yeux. Les composés végétaux qu'elle contient, comme la lutéine et la zéaxanthine, protègent la vision des ondes lumineuses nocives. Le zinc qu'elle renferme protège les cellules rétiniennes, contribuant ainsi à la santé de la rétine. Le bêta-carotène, qui lui donne sa couleur jaune, est transformé en vitamine A par l'organisme, et cette vitamine est essentielle à la santé des yeux. Christy Gagnon, diététicienne agréée aux États-Unis, explique : « La vitamine A réduit le risque de développer des maladies oculaires en hydratant les yeux et en protégeant les cellules oculaires grâce à l'élimination des radicaux libres présents dans le sang. »
◇ Gestion du poids
La citrouille est composée à 90 % d'eau et est faible en calories (20 à 30 kcal pour 100 g), ce qui en fait un aliment idéal pour la gestion du poids. Sa haute densité nutritionnelle, due à sa faible teneur en calories, est riche en nutriments variés tels que des vitamines, du magnésium, du fer et du zinc. La densité nutritionnelle indique la quantité d'un nutriment présente dans un aliment par rapport à sa valeur calorique. Riche en fibres, elle procure une sensation de satiété durable, prévenant ainsi les excès alimentaires et une augmentation progressive de la glycémie.
◇ Renforcer l'immunité
La citrouille est riche en vitamine C, qui contribue à renforcer l'immunité. La vitamine C active les fonctions immunitaires, notamment en aidant les cellules immunitaires à éliminer les bactéries nocives. Elle est également riche en nutriments comme la vitamine D et la vitamine E, qui stimulent la prolifération des cellules immunitaires, et en acide folique, qui prévient les dommages cellulaires. Mackenzie Burgess, diététicienne et créatrice de recettes aux États-Unis, a déclaré : « Consommer davantage de citrouille peut renforcer l'immunité, un atout précieux lorsque les températures commencent à baisser. »
◇ Gardez les vaisseaux sanguins propres
La citrouille est riche en potassium, ce qui favorise la circulation sanguine et réduit le taux de cholestérol LDL, aussi appelé « mauvais cholestérol », et est donc bénéfique pour la santé vasculaire. La citrouille contient environ 250 mg de potassium pour 100 g, et le potassium contribue au maintien d'une tension artérielle normale en régulant l'équilibre hydrique et minéral des cellules.
◇ Comment augmenter le taux d'absorption des nutriments
La citrouille étant riche en nutriments liposolubles comme le bêta-carotène et la vitamine E, il est préférable de la cuire à l'huile. La chaleur et l'huile décomposent les parois cellulaires, libérant ainsi plus facilement ces nutriments. On peut par exemple la faire sauter ou la rôtir à l'huile, préparer une soupe, ou l'utiliser comme ingrédient dans des ragoûts et des currys.
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Les citrouilles mûres ont déjà été récoltées cette année.
J'ai préparé et mangé du porridge une fois, et
Il en restait aussi dans le congélateur.
C'est vraiment sucré et délicieux.
La citrouille, à elle seule, regorge de bons nutriments.