La courge est riche en saveur et en nutriments pendant la saison d'automne. Dans l'industrie alimentaire, de nouveaux menus utilisant la courge sont également présentés à l'occasion de l'automne. Chez CJ Foodville Vips, un menu autour du thème « Tasty Awesome » utilisant la courge, la figue, etc., a été lancé, tandis que Starbucks a lancé le « Pumpkin Spice Oat Iced Shaken Espresso ». Découvrez les bienfaits pour la santé de la courge.

 

Amélioration de la santé oculaire

 

La courge est bénéfique pour la santé des yeux. Les composés végétaux contenus dans la courge, tels que la lutéine et la zéaxanthine, protègent la vision contre les ondes de lumière nocives. Le zinc, un minéral, protège les cellules de la rétine, ce qui est bon pour la santé de la rétine. La bêta-carotène, qui donne à la courge sa couleur jaune, se transforme en vitamine A dans le corps, une vitamine essentielle pour la santé des yeux. La nutritionniste certifiée aux États-Unis, Christie Gagnon, a déclaré : « La vitamine A hydrate les yeux et élimine les radicaux libres dans le sang, ce qui réduit le risque de maladies oculaires. »

Gestion du poids

 

La courge est composée à 90 % d'eau et a un faible apport calorique, avec 20 à 30 kcal pour 100 g, ce qui aide à la gestion du poids. Faible en calories, elle contient également de nombreuses vitamines, magnésium, fer, zinc et d'autres nutriments, ce qui lui confère une haute densité nutritionnelle. La densité nutritionnelle indique la quantité de nutriments par rapport à la calories d'un aliment. Riche en fibres, elle procure une sensation de satiété durable, empêchant la suralimentation et augmentant modérément la glycémie.

 

Renforcement du système immunitaire

 

La courge est riche en vitamine C, ce qui a pour effet de renforcer le système immunitaire. La vitamine C aide les cellules immunitaires à éliminer les bactéries nuisibles et active ainsi la fonction immunitaire. Elle est également riche en nutriments tels que la vitamine D et la vitamine E, qui favorisent la multiplication des cellules immunitaires, ainsi que l'acide folique, qui prévient les dommages cellulaires. Mackenzie Burgess, nutritionniste certifiée aux États-Unis et développeuse de recettes, a déclaré : « Augmenter la consommation de courge peut renforcer le système immunitaire nécessaire lorsque la température commence à baisser. »

 

◇Maintenir les vaisseaux sanguins propres

 

La courge est riche en potassium, ce qui favorise la circulation sanguine et réduit le taux de LDL cholestérol, souvent appelé mauvais cholestérol, ce qui est bénéfique pour la santé des vaisseaux sanguins. La courge contient environ 250 mg de potassium pour 100 g, et le potassium aide à réguler l'équilibre des liquides et des minéraux à l'intérieur des cellules, contribuant ainsi au maintien d'une pression artérielle normale.

 

Comment augmenter le taux d'absorption des nutriments

 

La courge est riche en nutriments liposolubles tels que le bêta-carotène et la vitamine E, il est donc préférable de la faire cuire avec de l'huile. La destruction des parois cellulaires de la courge par la chaleur et l'huile permet aux nutriments liposolubles de s'échapper facilement. On peut faire revenir ou rôtir la courge dans l'huile, ou l'utiliser pour préparer une soupe, un ragoût ou un curry.

 

 

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Déjà avec la vieille courge récoltée cette année

J'ai mangé une fois en mourant.

Il en reste aussi dans le congélateur.

 

Vraiment sucré et délicieux.

 

Il est rempli de bons nutriments uniquement avec la citrouille.