Bí đỏ vào mùa thu là thời điểm có hương vị và dinh dưỡng phong phú. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, cũng đón mùa thu bằng cách giới thiệu các món mới sử dụng bí đỏ. CJ Foodville Vips đã ra mắt các món ăn dựa trên chủ đề 'Tasty Awesome', sử dụng bí đỏ, quả sung và các nguyên liệu khác, trong khi Starbucks đã ra mắt 'Pumpkin Spice Oat Iced Shaken Espresso'. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của bí đỏ.

 

Cải thiện sức khỏe mắt

 

Bí đỏ giúp cải thiện sức khỏe mắt. Các hợp chất thực vật như lutein và zeaxanthin trong bí đỏ bảo vệ thị lực khỏi các tia sáng có hại. Khoáng chất kẽm giúp bảo vệ tế bào võng mạc, tốt cho sức khỏe của võng mạc. Beta-carotene tạo màu vàng của bí đỏ chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, vitamin A là dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe mắt. Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Mỹ, Christie Gajong, nói rằng “Vitamin A cung cấp độ ẩm cho mắt, loại bỏ oxy hoạt tính trong máu để bảo vệ tế bào mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.”

Quản lý cân nặng

 

Bí đỏ chứa tới 90% là nước, với lượng calo thấp từ 20 đến 30 kcal trên 100g, giúp kiểm soát cân nặng. Thực phẩm có lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin, magie, sắt, kẽm cùng các chất dinh dưỡng khác, do đó có mật độ dinh dưỡng cao. Mật độ dinh dưỡng thể hiện mức độ chứa các chất dinh dưỡng so với lượng calo của thực phẩm. Bí đỏ giàu chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu, ngăn ngừa ăn quá nhiều và làm giảm mức đường huyết một cách từ từ.

 

Tăng cường hệ miễn dịch

 

bí đỏ giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C hỗ trợ các tế bào miễn dịch loại bỏ vi khuẩn có hại, từ đó kích hoạt chức năng miễn dịch. Ngoài ra, còn có nhiều dưỡng chất như vitamin D và vitamin E giúp tăng sinh tế bào miễn dịch, axit folic giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Mackenzie Burgess, một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Mỹ và là nhà phát triển công thức nấu ăn, nói rằng “Tăng lượng tiêu thụ bí đỏ có thể nâng cao khả năng miễn dịch cần thiết khi nhiệt độ bắt đầu giảm xuống.”

 

Duy trì mạch máu sạch sẽ

 

Bí đỏ giàu kali giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và giảm mức cholesterol xấu LDL, có lợi cho sức khỏe mạch máu. Bí đỏ chứa khoảng 250mg kali trên 100g, kali giúp điều chỉnh dịch trong tế bào và cân bằng khoáng chất, hỗ trợ duy trì huyết áp bình thường.

 

Cách tăng tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng

 

Bí đỏ giàu các chất dinh dưỡng tan trong dầu như beta-carotene và vitamin E, vì vậy tốt nhất là nấu bằng cách xào hoặc nướng với dầu. Nhờ dầu và nhiệt, thành tế bào của bí đỏ bị phá vỡ, giúp các chất dinh dưỡng tan trong dầu dễ dàng thoát ra. Có thể xào hoặc nướng bí đỏ với dầu, làm súp bí đỏ, hoặc dùng làm nguyên liệu cho canh, cà ri.

 

 

===========

Người đã thu hoạch bí đỏ già từ mùa vụ năm nay rồi

Tôi đã ăn một lần chết rồi,

Còn lại trong tủ đông nữa rồi.

 

Thật ngọt và ngon miệng.

 

Chỉ với bí ngô đã chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt rồi.