Bí ngô, một nguyên liệu đặc trưng của mùa thu, đang dần xuất hiện trong thực đơn mới… Liệu nó có hiệu quả trong việc giảm cân?

Bí ngô là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là vào mùa thu. Ngành công nghiệp thực phẩm cũng đang giới thiệu những thực đơn mới lấy cảm hứng từ bí ngô để chào mừng mùa này. VIPS của CJ Foodville đã ra mắt thực đơn "Tasty Awesome" với bí ngô, quả sung và các nguyên liệu khác, trong khi Starbucks cho ra mắt "Pumpkin Spice Oat Iced Shaked Espresso". Hãy cùng khám phá những lợi ích sức khỏe của bí ngô.

 

◇Cải thiện sức khỏe mắt

 

Bí ngô rất tốt cho sức khỏe mắt. Các hợp chất thực vật như lutein và zeaxanthin trong bí ngô bảo vệ thị lực khỏi các tia sáng có hại. Khoáng chất kẽm bảo vệ các tế bào võng mạc, góp phần vào sức khỏe của chúng. Beta-carotene, chất tạo nên màu vàng cho bí ngô, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe mắt. Theo Christie Gagnon, một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Hoa Kỳ, "Vitamin A dưỡng ẩm cho mắt và bảo vệ các tế bào mắt bằng cách loại bỏ các gốc tự do khỏi máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt."

◇Quản lý cân nặng

 

Bí ngô chứa 90% nước và có lượng calo thấp, chỉ từ 20-30 kcal trên 100g, là lựa chọn tốt cho việc kiểm soát cân nặng. Nó ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, magiê, sắt và kẽm, làm cho nó rất giàu chất dinh dưỡng. Mật độ dinh dưỡng là thước đo hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm so với hàm lượng calo của nó. Hàm lượng chất xơ cao giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn ngừa ăn quá nhiều và làm tăng nhẹ lượng đường trong máu.

 

◇Tăng cường hệ miễn dịch

 

Bí ngô rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C kích hoạt chức năng miễn dịch, giúp các tế bào miễn dịch loại bỏ vi khuẩn có hại. Nó cũng giàu các chất dinh dưỡng như vitamin D và E, thúc đẩy sự phát triển của tế bào miễn dịch, và axit folic, giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào. "Tăng cường ăn bí ngô có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch khi nhiệt độ bắt đầu giảm", Mackenzie Burgess, một chuyên gia dinh dưỡng và người phát triển công thức nấu ăn, cho biết.

 

◇Giữ cho mạch máu sạch sẽ

 

Bí ngô rất giàu kali, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và giảm mức cholesterol LDL, có lợi cho sức khỏe mạch máu. Bí ngô chứa khoảng 250 mg kali trên 100 g, giúp duy trì huyết áp bình thường bằng cách điều hòa sự cân bằng chất lỏng và khoáng chất trong tế bào.

 

Cách tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng

 

Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng tan trong chất béo như beta-carotene và vitamin E, vì vậy tốt nhất nên chế biến với dầu. Dầu và nhiệt sẽ phá vỡ thành tế bào của bí ngô, cho phép các chất dinh dưỡng tan trong chất béo thoát ra ngoài. Bí ngô có thể được xào hoặc nướng, hoặc dùng trong súp bí ngô, món hầm hoặc cà ri.

 

 

===========

Với những quả bí ngô cũ đã được thu hoạch trong năm nay.

Tôi đã ăn món đó một lần và nó rất ngon.

Vẫn còn một ít trong tủ đông.

 

Nó thật ngọt và ngon.

 

Bản thân quả bí ngô đã chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt.