La sopa de pasta de soja no solo es deliciosa, sino que también tiene grandes beneficios para la salud. La pasta de soja tiene efectos anticancerígenos. El ingrediente principal, la soja, es rica en una sustancia antioxidante llamada genisteína. Durante el proceso de fermentación, la genisteína se descompone en azúcar y se transforma en un compuesto llamado genistina. Esta genistina impide que las células cancerosas crezcan y las induce a desaparecer por sí mismas. De hecho, hay un estudio que muestra que a los ratones con células cancerosas se les dio de comer sopa de pasta de soja y, en comparación con los ratones que no la comieron, el peso del tejido canceroso se redujo en aproximadamente un 80%. Sin embargo, la pasta de soja tiene un alto contenido de sal, por lo que se debe tener cuidado al prepararla en guisos o sopas. Es recomendable agregar muchas verduras y comer más las verduras que el caldo. A continuación, exploramos qué ingredientes de verduras combinan bien con la sopa de pasta de soja.

Cebollino

 

Si se añade cebollino a la sopa de pasta de soja, se reduce el sabor salado de la pasta de soja y se complementan las vitaminas A y C que le faltan. Gracias a compuestos como los alil y la clorofila presentes en el cebollino, también se puede potenciar su efecto anticancerígeno. El cebollino tiene un efecto que calienta el cuerpo, por lo que es recomendable para las personas que sienten frío, y también es excelente para prevenir resfriados. Los compuestos aril en el cebollino ayudan a la digestión y fortalecen los intestinos. Por eso, si se tiene indigestión o diarrea después de comer, preparar y comer sopa de pasta de soja con cebollino puede aliviar los síntomas.

 

Calabacín

 

Incluir calabacín en la sopa de pasta de soja fermentada mejora su sabor. El calabacín es rico en betacaroteno, que junto con la pasta de soja fermentada tiene efectos anticancerígenos. El betacaroteno ayuda a la regeneración de las células normales dañadas durante el tratamiento con radiación y reduce los efectos secundarios. Cuando se realiza radioterapia, no solo las células cancerosas sino también las células normales circundantes son afectadas. En ese momento, el betacaroteno, con su potente acción antioxidante, elimina la toxicidad de las células cercanas al cáncer dañadas y ayuda en su regeneración. Además, el calabacín tiene un alto contenido de carbohidratos y vitamina A, que son fáciles de digerir y absorber. Debido a su buena digestión y absorción, es adecuado para personas con estómago débil o en recuperación. La vitamina A previene daños en la piel, retrasa el envejecimiento y aumenta la elasticidad. Además, contiene carotenoides que ayudan a proteger la vista.

 

◇hojas de algas secas

 

Si la col rizada seca se añade a la sopa de pasta de soja, aumenta la textura masticable. La col rizada seca, hecha a partir de hojas de nabo secas, contiene muchos compuestos como indoles e isotiocianatos, que suprimen el cáncer, incluyendo cáncer de estómago, hígado, pulmón, páncreas, mama y colon. Además, la fibra dietética abundante en la col rizada seca permanece en el estómago y los intestinos, proporcionando sensación de saciedad, lo que es beneficioso para la dieta. Reduce el colesterol en la sangre, ayudando a prevenir la arteriosclerosis, y también ayuda a prevenir el cáncer de colon. Además, su alto contenido de potasio, calcio y ácido fólico aumenta la función inmunológica y es efectivo para prevenir la osteoporosis.

 

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Nunca he puesto cebollín en la sopa de pasta de soja.

¿Alguna vez ha probado esto?

 

De alguna manera, el sabor también es interesante... parece un poco largo.

 

Calabacín y tofu. Pimientos de Cheongyang y otras verduras.

Es una lástima que se caigan..

 

Basura...

Seque bien en invierno.

Dicen que también está lleno de vitaminas para comer.