Sup ikan doenjang tidak hanya enak rasanya tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang besar. Doenjang memiliki efek antikanker. Bahan utama doenjang, kedelai, kaya akan zat antioksidan bernama genistein. Dalam proses fermentasi, genistein mengalami penurunan gula dan diubah menjadi senyawa bernama genistein. Genistein ini mencegah pertumbuhan sel kanker dan memicu kemusnahannya sendiri. Ada hasil penelitian yang menunjukkan bahwa tikus yang diberi makan sup doenjang mengalami penurunan berat jaringan kanker sekitar 80% dibandingkan tikus yang tidak diberi makan. Namun, doenjang mengandung banyak garam sehingga perlu berhati-hati saat membuat sup atau kaldu. Sebaiknya tambahkan banyak bahan utama dan konsumsi lebih banyak bahan utama daripada kaldu. Mari kita cari tahu bahan utama apa saja yang cocok dipadukan dengan sup doenjang.

◇Daun bawang

 

Jika daun bawang ditambahkan ke dalam sup doenjang, rasa asin dari doenjang akan berkurang dan vitamin A serta vitamin C yang kurang dalam doenjang akan terpenuhi. Berkat senyawa alil dan klorofil yang dimiliki oleh daun bawang, efek antikanker juga dapat ditingkatkan. Daun bawang memiliki efek menghangatkan tubuh, sehingga baik dikonsumsi oleh orang yang merasa dingin, dan juga sangat baik untuk mencegah pilek. Senyawa aril dalam daun bawang membantu pencernaan dan memperkuat usus. Oleh karena itu, jika seseorang mengalami gangguan pencernaan dan diare setelah makan, merebus sup doenjang yang ditambahkan daun bawang dapat membantu meredakan gejala tersebut.

 

◇Zucchini

 

Menaruh zucchini dalam sup doenjang akan memberikan cita rasa yang berbeda. Zucchini kaya akan beta-karoten yang bersama dengan doenjang memiliki efek antikanker. Beta-karoten membantu regenerasi sel normal yang terluka selama proses radioterapi dan mengurangi efek sampingnya. Saat menjalani radioterapi, tidak hanya sel kanker yang terkena, tetapi juga sel normal di sekitarnya. Pada saat ini, beta-karoten memiliki sifat antioksidan yang kuat, menghilangkan toksisitas dari sel di sekitar kanker yang terluka dan membantu proses regenerasi. Selain itu, zucchini mengandung karbohidrat dan vitamin A yang mudah dicerna dan diserap. Karena mudah dicerna dan diserap, baik untuk orang yang memiliki lambung sensitif maupun pasien yang sedang dalam masa pemulihan. Vitamin A mencegah kerusakan kulit, memperlambat penuaan, dan meningkatkan elastisitas kulit. Selain itu, juga mengandung karotenoid yang membantu melindungi penglihatan.

 

◇Daun rumput laut kering

 

Jika dimakan dengan doenjang jjigae, 시래기 menambah rasa kenyal saat dikunyah. 시래기 yang dibuat dari daun lobak kering mengandung banyak senyawa indol dan isothiocyanate yang berfungsi untuk menekan pertumbuhan kanker seperti kanker lambung, hati, paru-paru, pankreas, payudara, dan usus besar. Selain itu, serat makanan yang banyak terkandung dalam 시래기 tinggal di perut dan usus, memberikan rasa kenyang, sehingga baik untuk diet. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan membantu mencegah arteriosklerosis, serta membantu pencegahan kanker usus besar. Selain itu, kandungan kalium, kalsium, dan asam folat yang tinggi membuatnya efektif untuk meningkatkan fungsi kekebalan dan mencegah osteoporosis.

 

==================

Saya belum pernah memasukkan daun bawang ke dalam sup pasta kedelai.

Apakah Anda pernah mencobanya?

 

Entah kenapa rasanya juga unik.. agak panjang sepertinya.

 

Zucchini dan tahu. Cabai Cheongyang seperti sayuran ini

Kalau hilang, pasti sedih ya..

 

시레기..

Mengeringkan dengan baik selama musim dingin.

Anda bilang vitamin yang dikonsumsi juga penuh.