El pan dulce es una tentación difícil de resistir. Consumir en exceso carbohidratos (incluyendo azúcar) y grasas, junto con la falta de ejercicio, aumenta de peso y el riesgo de diabetes. La prevención de la diabetes es lo más importante, y una vez que se contrae, es necesario un control constante para evitar enfermedades peligrosas del corazón y del sistema vascular cerebral. Volvamos a aprender sobre el control de la glucosa en sangre y la alimentación.

 

Consumir demasiados carbohidratos... aumento de la tasa de mortalidad

 

Se ha publicado un estudio que muestra que la tasa de mortalidad aumenta en pacientes con diabetes en la mediana edad si no pueden restringir el consumo de alimentos ricos en carbohidratos. El estudio, publicado en la revista internacional 'Clinical Nutrition', analizó la relación entre la diabetes, el consumo de carbohidratos y la mortalidad durante 10 años en 143,050 coreanos de entre 40 y 69 años.

Como resultado, los pacientes con diabetes que consumen más del 69% de su energía total en carbohidratos tienen un aumento en la tasa de mortalidad. Cada incremento del 10% en la proporción de ingesta de carbohidratos aumenta la tasa de mortalidad en un 10%. Aumentar el consumo de azúcares en 1 g al día incrementa la tasa de mortalidad en un 2%. El consumo de azúcares añadidos, como los edulcorantes, aumenta la tasa de mortalidad en un 18% por cada gramo adicional consumido al día. Por otro lado, en las personas sin diabetes, no se observó ninguna relación entre la ingesta de carbohidratos, azúcares, azúcares añadidos y la tasa de mortalidad.

 

Granos integrales, legumbres, verduras, productos lácteos bajos en grasa... se espera que tengan un efecto en la reducción de la glucosa en sangre

 

Para prevenir y controlar la diabetes, lo más importante es evitar comer en exceso y mantener constante la cantidad de carbohidratos. Según datos de la Agencia de Control de Enfermedades, los carbohidratos de alta calidad con un índice glucémico bajo (cereales integrales, legumbres, verduras, productos lácteos bajos en grasa) pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Se recomienda consumir alimentos ricos en grasas monoinsaturadas (aceites vegetales como aceite de canola, oliva, sésamo y nueces) y grasas poliinsaturadas (pescado, semillas de sésamo, legumbres), y reducir la ingesta de grasas saturadas (como grasa de carne) y grasas trans (como en productos de pastelería). Es recomendable mantener la ingesta de sal dentro de 2300 mg de sodio por día.

 

Si no puedes renunciar al pan... "Con fibra dietética en pan integral"

 

Las personas con niveles altos de azúcar en la sangre generalmente desean comer pan; en ese caso, es recomendable consumir pan integral con un índice glucémico bajo junto con productos lácteos bajos en grasa y ricos en fibra dietética. La fibra dietética ayuda a reducir el azúcar en la sangre, disminuye la cantidad de insulina y hace que los niveles de glucosa suban lentamente y de manera controlada. La fibra dietética se encuentra principalmente en verduras y frutas, así como en algas como el alga marina, hongos y legumbres. La celulosa en las partes fibrosas de las verduras, la pectina en frutas como las manzanas, y el alginato viscoso en el alga marina y el kombu son ejemplos de fibras dietéticas naturales.

 

Beber una bebida azucarada después de comer y permanecer sentado por mucho tiempo es 'veneno'.

 

Entre 30 minutos y 1 hora después de comer, los niveles de azúcar en la sangre comienzan a subir de manera significativa. Es recomendable moverse durante este tiempo, pero también ayuda caminar lentamente justo después de comer. Sin embargo, dado que el proceso de digestión está en curso, se deben evitar ejercicios vigorosos. No es recomendable permanecer sentado mucho tiempo mientras se bebe una bebida con azúcar después de comer. Para controlar los niveles de azúcar en la sangre, es importante practicar "si comes, muévete". No te sientes de inmediato; incluso caminar lentamente puede ser útil.

 

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Los carbohidratos afectan la glucosa en la sangre.

Si no es la cantidad adecuada,

El pan se reemplaza por integral.

 

Es delicioso también el grano entero simple y nutritivo.