Se puede pensar que las frutas y verduras son mejores cuando se comen crudas. Sin embargo, hay alimentos cuyos nutrientes se vuelven más abundantes y beneficiosos para la salud cuando se congelan. A continuación, exploramos cuáles son estos alimentos que son aún más saludables al congelarlos.

 

Seta enoki

 

Los hongos enoki son ricos en nutrientes como fibra dietética, aminoácidos, vitaminas y quitosano, lo que ayuda a la circulación sanguínea y al crecimiento. Además, promueven la quema de grasa, reducen el colesterol en la sangre y suprimen la formación y acumulación de grasa corporal, siendo efectivos para la dieta. En particular, contienen la mayor cantidad de 'quitosano', que favorece la quema de grasa, entre los hongos. Cuando los hongos enoki se congelan, las paredes celulares duras se rompen, facilitando la separación de los nutrientes en su interior. Por lo tanto, es posible consumir más quitosano que al comerlos frescos. En estado fresco, las paredes celulares de los hongos enoki son duras, dificultando la ingesta suficiente de quitosano. Por eso, se recomienda almacenarlos en el congelador y, una vez congelados, desmenuzarlos para incorporarlos en la preparación.

Espinaca

 

Se encontró que las espinacas congeladas contienen más nutrientes que las espinacas almacenadas a temperatura ambiente. Según un estudio de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de California, si las espinacas se almacenan a 20 grados Celsius, el contenido de vitamina C se pierde en un 100% en una semana, mientras que si se almacenan en refrigeración, solo se pierde el 75%, y si se almacenan en congelación, solo se pierde el 30%. Además, según la Corporación de Comercio de Alimentos y Agricultura de Corea, si las espinacas se almacenan a temperatura ambiente, el 60% de las vitaminas se pierden en un día. Blanquear ligeramente en agua caliente y luego congelar permite consumir más calcio y vitamina E que las espinacas frescas.

 

 

Aguacate

 

El aguacate es rico en vitamina A y vitamina C, lo que ayuda a aliviar la fatiga, fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud ocular. Incluso cuando se congela, sus vitaminas permanecen intactas. Para congelar un aguacate, córtalo, quita la semilla, pela la piel y córtalo en trozos, luego congélalo durante aproximadamente 2 horas.

 

 

 

Brócoli

 

Los alimentos ricos en betacaroteno ayudan a suprimir el apetito. Un ejemplo representativo de alimentos ricos en betacaroteno es el brócoli. El brócoli es rico en fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y a suprimir el apetito. Si desea ver estos efectos con mayor intensidad, pruebe a congelar el brócoli. Cuando se congela, el agua se escapa y los nutrientes se concentran. Por lo tanto, es más efectivo para la ingesta de nutrientes como fibra dietética, vitaminas y minerales. Basta con blanquearlo en agua caliente, cortarlo en trozos adecuados y congelarlo.

 

 

Arándano azul

 

Si se almacenan en congelador, las arándanos aumentan la concentración de antocianinas, sustancias antioxidantes presentes en ellos. Las antocianinas previenen la acumulación de oxígeno activo y tienen un efecto antioxidante. Según un estudio de la Universidad Estatal de Dakota del Sur en Estados Unidos, congelar los arándanos frescos aumenta aún más la concentración de antocianinas, la sustancia antioxidante. Por eso, se congelan inmediatamente después de la cosecha en la granja. Además, en comparación con comer arándanos crudos, al congelarlos se puede consumir eficazmente vitamina C, un componente antioxidante. Además, los arándanos congelados son más económicos que los arándanos frescos, lo que también representa una ventaja económica.

 

 

===========================

 

Ayer compré brócoli, lo cocí y lo organicé.

Creo que tendré que enviarlo al congelador, jaja.

 

A medida que aumenta la ingesta, la absorción de nutrientes como fibra dietética, vitaminas y minerales mejora.

Dicen que está bien, la próxima vez no cocines, solo déjalo abierto y guárdalo.

 

Cada vez que come, lo blanqueo ligeramente. La próxima vez, deberé usar simplemente el método de congelar.