¿Congelar tus setas ostra? 5 alimentos que se vuelven aún más nutritivos al congelarlos.

Quizás pienses que las frutas y verduras se comen mejor crudas. Sin embargo, algunos alimentos se vuelven aún más nutritivos y saludables al congelarse. Exploremos cuáles son aún más saludables al congelarse.

 

▷Hongos Enoki

 

Los hongos enoki son ricos en nutrientes como fibra dietética, aminoácidos, vitaminas y quitosano, que favorecen la circulación sanguínea y el crecimiento. Además, promueven la quema de grasa, reducen el colesterol en sangre e inhiben la formación y acumulación de grasa corporal, lo que los hace eficaces para las dietas. Contienen la mayor concentración de quitosano, que promueve la quema de grasa, entre todos los hongos. Al congelarse, las resistentes paredes celulares de los hongos enoki se rompen, permitiendo que los nutrientes de su interior se separen fácilmente. Esto permite una mayor ingesta de quitosano que al consumirlos crudos. Los hongos enoki frescos tienen paredes celulares resistentes, lo que dificulta la absorción completa del quitosano. Por lo tanto, guárdelos en el congelador, ábralos y añádalos a sus platos.

▷Espinacas

 

Se ha descubierto que las espinacas congeladas contienen más nutrientes que las almacenadas a temperatura ambiente. Un estudio del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de California reveló que las espinacas almacenadas a 20 grados Celsius perdieron el 100 % de su contenido de vitamina C en una semana, en comparación con el 75 % cuando se refrigeraron y solo el 30 % cuando se congelaron. Además, según la Corporación Coreana de Agropesca y Comercio de Alimentos, las espinacas almacenadas a temperatura ambiente pierden el 60 % de su vitamina C en tan solo un día. Blanquearlas brevemente en agua caliente y luego congelarlas aporta más calcio y vitamina E que las espinacas frescas.

 

 

▷Aguacate

 

Los aguacates son ricos en vitaminas A y C, que ayudan a aliviar la fatiga, fortalecer el sistema inmunitario y mejorar la salud ocular. Estas vitaminas se conservan incluso congelados. Simplemente corte el aguacate, retire el hueso, pélelo, córtelo en rodajas y congélelo durante unas dos horas.

 

 

 

▷Brócoli

 

Los alimentos ricos en betacaroteno ayudan a suprimir el apetito. El brócoli es un excelente ejemplo. Es rico en fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y a suprimir el apetito. Para maximizar este efecto, prueba a congelarlo. Congelarlo elimina la humedad y concentra los nutrientes, lo que lo hace más eficaz para consumir fibra dietética, vitaminas y minerales. Simplemente blanquéalo en agua caliente, córtalo en trozos pequeños y congélalo.

 

 

▷Arándanos

 

Congelar los arándanos aumenta la concentración de antocianinas, un antioxidante presente en ellos. Las antocianinas ejercen su efecto antioxidante bloqueando la acumulación de radicales libres. Un estudio de la Universidad Estatal de Dakota del Sur (Estados Unidos) descubrió que congelar arándanos frescos aumenta aún más la concentración de antocianinas, un potente antioxidante. Esto explica por qué se congelan inmediatamente después de la cosecha. Además, los arándanos congelados ofrecen una fuente más eficaz de vitamina C, un antioxidante, que los arándanos frescos. Además, son más económicos que los frescos, lo que los convierte en una opción económica.

 

 

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Compré brócoli ayer, lo herví y lo limpié.

Supongo que tendré que mandarlo al congelador jaja

 

Cuanto más condensada esté, más nutrientes contendrá, como fibra dietética, vitaminas y minerales.

Dicen que es bueno, así que no lo hiervas la próxima vez, simplemente ábrelo y guárdalo.

 

Lo escaldo ligeramente cada vez que lo como. La próxima vez lo congelaré.