Il peut sembler que les fruits et légumes soient meilleurs lorsqu'ils sont consommés crus. En réalité, certains aliments deviennent encore plus nutritifs lorsqu'ils sont congelés, ce qui en fait des aliments encore plus bénéfiques pour la santé. Nous allons examiner quels aliments sont encore plus sains lorsqu'ils sont congelés.

 

Champignon enoki

 

Les champignons enoki sont riches en fibres alimentaires, acides aminés, vitamines et chitosan, ce qui favorise la circulation sanguine et la croissance. De plus, ils stimulent la combustion des graisses, réduisent le cholestérol sanguin et inhibent la formation et l'accumulation de graisse corporelle, ce qui les rend efficaces pour la perte de poids. En particulier, le chitosan, qui favorise la combustion des graisses, est le plus abondant parmi les champignons. Lorsqu'ils sont congelés, la paroi cellulaire solide se déchire, ce qui permet de libérer facilement les nutriments à l'intérieur de la cellule. Par conséquent, il est possible de consommer plus de chitosan qu'en les mangeant crus. À l'état frais, la paroi cellulaire des champignons enoki est dure, ce qui rend difficile une consommation suffisante de chitosan. Il est donc conseillé de les conserver au congélateur, puis de les sortir congelés pour les ajouter à la cuisson.

Épinards

 

Il a été découvert que les épinards congelés contiennent plus de nutriments que ceux conservés à température ambiante. Selon une étude du département de science des aliments de l'Université de Californie, si les épinards sont conservés à 20 degrés Celsius, leur teneur en vitamine C est totalement perdue en une semaine, tandis qu'une conservation au réfrigérateur entraîne une perte de 75 %, et une conservation au congélateur ne perd que 30 %. De plus, selon l'Agence coréenne pour la distribution des produits agricoles et alimentaires, si les épinards sont conservés à température ambiante, 60 % des vitamines sont perdus en une journée. En les blanchissant brièvement dans de l'eau chaude puis en les conservant au congélateur, il est possible de consommer des épinards plus riches en calcium et en vitamine E que les épinards frais.

 

 

Avocat

 

L'avocat est riche en vitamine A et vitamine C, ce qui aide à soulager la fatigue, renforcer le système immunitaire et préserver la santé des yeux. Même lorsqu'il est congelé, ses vitamines restent intactes. Après avoir coupé l'avocat, enlevé le noyau, épluché la peau, puis coupé en morceaux, il suffit de le congeler pendant environ 2 heures.

 

 

 

Brocoli

 

Les aliments riches en bêta-carotène aident à supprimer l'appétit. Parmi les aliments riches en bêta-carotène, le brocoli est un exemple représentatif. Le brocoli est riche en fibres, ce qui prolonge la sensation de satiété et a un effet suppressif sur l'appétit. Si vous souhaitez observer cet effet plus intensément, essayez de congeler le brocoli. En étant congelé, l'eau s'évapore et les nutriments se concentrent. Par conséquent, il est plus efficace pour l'apport en fibres alimentaires, vitamines et minéraux. Il suffit de blanchir brièvement le brocoli dans de l'eau bouillante, puis de le couper en morceaux adaptés à la consommation avant de le congeler.

 

 

Myrtille

 

Si vous congelez des myrtilles, la concentration de leur antioxydant, l'anthocyane, augmente. L'anthocyane empêche l'accumulation de radicaux libres, offrant ainsi un effet antioxydant. Selon une étude de l'Université d'État du Dakota du Sud aux États-Unis, la congélation immédiate après la récolte augmente encore la concentration d'anthocyane, un antioxydant. De plus, en consommant des myrtilles congelées plutôt que fraîches, on peut absorber efficacement la vitamine C, un composant antioxydant. En outre, les myrtilles congelées sont moins chères que les myrtilles fraîches, ce qui constitue un avantage économique.

 

 

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Hier, j'ai acheté des brocolis, je les ai cuits à l'eau et rangés.

Je vais devoir l'envoyer au congélateur haha

 

Une croissance accrue favorise la consommation de nutriments tels que les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux.

Ils disent que c'est bon. La prochaine fois, ne pas faire cuire, simplement laisser ouvert pour stocker.

 

À chaque repas, je vais les blanchir légèrement. La prochaine fois, je devrais simplement utiliser la méthode de congélation.