水果和蔬菜生吃时可能会觉得最好。实际上，有些食品在冷冻后营养会更加丰富，对健康有益。本文将介绍冷冻后对健康更有益的食品。

 

香菇

 

金针菇富含膳食纤维、氨基酸、维生素和壳聚糖等营养素，有助于血液循环和生长。此外，它还能促进脂肪燃烧，降低血液中的胆固醇，抑制体脂的形成和积累，对减肥非常有效。特别是促进脂肪燃烧的“壳聚糖”在蘑菇中含量最高。金针菇冷冻后，坚硬的细胞壁会被撕裂，细胞内的营养成分更容易被释放。因此，比生吃时能摄取更多的壳聚糖。在新鲜状态下，金针菇的细胞壁较硬，难以充分摄取壳聚糖。因此，可以将其冷冻保存，取出冷冻的金针菇用于烹饪。

菠菜

 

冷冻菠菜中发现的营养素比室温保存的菠菜更多。加州大学食品科学系的研究显示，将菠菜在20度的室温下保存一周，维生素C的含量会损失100%，冷藏保存则损失75%，冷冻保存只损失30%。此外，韩国农水产食品流通公社指出，将菠菜在常温下保存一天，维生素会损失60%。用热水稍微焯烫后冷冻保存，比生菠菜能摄取更多的钙和维生素E。

 

 

牛油果

 

牛油果富含维生素A和维生素C，有助于缓解疲劳、增强免疫力和保护眼睛健康。牛油果即使冷冻食用，其维生素也能得到良好保存。将牛油果切开，去除核，剥皮后切片，冷冻大约2小时即可。

 

 

 

▷西兰花

 

富含β-胡萝卜素的食物有助于抑制食欲。富含β-胡萝卜素的代表性食品是西兰花。西兰花富含纤维，能持续带来饱腹感，从而抑制食欲。如果想更明显地看到这种效果，可以试试冷冻西兰花。冷冻后，水分会流失，营养素会浓缩。因此，在摄取膳食纤维、维生素和矿物质等营养素方面更为有效。可以先用热水稍微焯烫，然后切成适合食用的大小后冷冻。

 

 

▷蓝莓

 

冷冻保存蓝莓可以增加蓝莓中的抗氧化物质花青素的浓度。花青素可以阻止活性氧的积累，发挥抗氧化作用。根据美国南达科他州立大学的研究，冷冻保存新鲜蓝莓可以进一步增加抗氧化物质花青素的浓度。这也是为什么采摘后立即冷冻的原因。此外，与生吃蓝莓相比，冷冻食用时可以更有效地摄取抗氧化成分维生素C。而且，冷冻蓝莓比新鲜蓝莓更经济实惠，具有经济优势。

 

 

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我昨天买了西兰花，煮熟后整理好了

我得把它放到冷冻室里了，哈哈

 

如果变得更强壮，就能摄取更多的膳食纤维、维生素和矿物质等营养素。

他们说挺好的，下次不要煮了，就开着存放。

 

每次吃的时候稍微焯一下。下次我应该用直接冷冻的方法。