Bekukan jamur tiram Anda? 5 makanan yang menjadi lebih bergizi saat dibekukan.

Anda mungkin berpikir bahwa buah dan sayuran paling baik dimakan mentah. Namun, beberapa makanan justru menjadi lebih bergizi dan sehat jika dibekukan. Mari kita jelajahi makanan apa saja yang lebih sehat jika dibekukan.

 

▷Jamur Enoki

 

Jamur enoki kaya akan nutrisi seperti serat makanan, asam amino, vitamin, dan kitosan, yang membantu melancarkan peredaran darah dan pertumbuhan. Jamur ini juga mendorong pembakaran lemak, menurunkan kolesterol darah, dan menghambat pembentukan dan penumpukan lemak tubuh, sehingga efektif untuk diet. Jamur enoki mengandung konsentrasi kitosan tertinggi di antara jamur lainnya, yang mendorong pembakaran lemak. Saat dibekukan, dinding sel jamur enoki yang keras akan pecah, memungkinkan nutrisi di dalam sel mudah terpisah. Hal ini memungkinkan penyerapan kitosan yang lebih besar daripada saat dimakan mentah. Jamur enoki segar memiliki dinding sel yang keras, sehingga sulit untuk menyerap kitosan sepenuhnya. Oleh karena itu, simpan di dalam freezer, lalu buka dan tambahkan ke dalam masakan Anda.

▷Bayam

 

Bayam beku ternyata mengandung lebih banyak nutrisi daripada bayam yang disimpan pada suhu ruangan. Sebuah studi oleh Departemen Ilmu Pangan Universitas California menemukan bahwa bayam yang disimpan pada suhu 20 derajat Celcius kehilangan 100% kandungan vitamin C-nya dalam waktu seminggu, dibandingkan dengan 75% saat didinginkan dan hanya 30% saat dibekukan. Lebih lanjut, menurut Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, bayam yang disimpan pada suhu ruangan kehilangan 60% vitamin C-nya hanya dalam satu hari. Merebusnya sebentar dalam air panas lalu membekukannya memberikan lebih banyak kalsium dan vitamin E daripada bayam segar.

 

 

▷Alpukat

 

Alpukat kaya akan vitamin A dan C, yang membantu meredakan kelelahan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesehatan mata. Vitamin-vitamin ini tetap terjaga meskipun dibekukan. Cukup potong alpukat, buang bijinya, kupas, iris, dan bekukan selama kurang lebih dua jam.

 

 

 

▷Brokoli

 

Makanan yang kaya beta-karoten membantu menekan nafsu makan. Brokoli adalah contoh utamanya. Brokoli kaya akan serat, yang membantu menjaga rasa kenyang dan menekan nafsu makan. Untuk memaksimalkan efek ini, cobalah membekukan brokoli. Membekukan brokoli menghilangkan kelembapan dan memekatkan nutrisi, sehingga lebih efektif untuk mengonsumsi serat makanan, vitamin, dan mineral. Cukup rebus sebentar dalam air panas, potong menjadi potongan kecil, dan bekukan.

 

 

▷Buah blueberry

 

Membekukan blueberry meningkatkan konsentrasi antosianin, antioksidan yang ditemukan dalam blueberry. Antosianin memberikan efek antioksidannya dengan memblokir akumulasi radikal bebas. Sebuah studi di South Dakota State University di Amerika Serikat menemukan bahwa membekukan blueberry segar lebih meningkatkan konsentrasi antosianin, antioksidan yang ampuh. Ini menjelaskan mengapa blueberry dibekukan segera setelah dipanen. Selain itu, blueberry beku menawarkan sumber vitamin C, antioksidan, yang lebih efektif daripada blueberry segar. Lebih jauh lagi, blueberry beku lebih murah daripada blueberry segar, menjadikannya pilihan yang ekonomis.

 

 

===========================

 

Kemarin saya membeli brokoli, merebusnya, dan membersihkannya.

Sepertinya aku harus memasukkannya ke dalam freezer, haha.

 

Semakin padat teksturnya, semakin banyak nutrisi yang terkandung di dalamnya, seperti serat makanan, vitamin, dan mineral.

Mereka bilang rasanya enak, jadi lain kali jangan direbus, cukup buka dan simpan saja.

 

Saya merebusnya sebentar setiap kali akan memakannya. Lain kali saya akan membekukannya saja.