Buah atau sayuran mungkin tampak paling baik dikonsumsi dalam keadaan segar. Sebaliknya, ada juga makanan yang kandungan nutrisinya menjadi lebih kaya dan baik untuk kesehatan saat dibekukan. Mari kita pelajari makanan yang lebih baik untuk kesehatan saat dibekukan.

 

Jamur enoki

 

Jamur enoki kaya akan serat makanan, asam amino, vitamin, dan kitosan, yang semuanya membantu sirkulasi darah dan pertumbuhan. Selain itu, membantu membakar lemak, menurunkan kolesterol dalam darah, serta menghambat pembentukan dan penumpukan lemak tubuh, sehingga efektif untuk diet. Terutama, 'kitosan' yang membantu mempercepat pembakaran lemak adalah yang paling banyak terkandung dalam jamur ini. Ketika dibekukan, dinding sel yang keras akan pecah, sehingga nutrisi di dalam sel mudah dipisahkan. Oleh karena itu, konsumsi kitosan bisa lebih banyak dibandingkan saat makan segar. Dalam keadaan segar, dinding sel jamur enoki keras sehingga sulit untuk mendapatkan cukup kitosan. Oleh karena itu, simpan di freezer, lalu keluarkan jamur enoki beku saat akan dimasak.

Bayam

 

Bayam beku mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan bayam yang disimpan pada suhu kamar. Menurut penelitian dari Departemen Ilmu Pangan di Universitas California, jika bayam disimpan pada suhu kamar selama satu minggu, kandungan vitamin C akan hilang 100%, sementara jika disimpan di lemari es, hilangnya hanya 75%, dan jika disimpan dalam kondisi beku, hilangnya hanya 30%. Selain itu, menurut Badan Pengawasan Makanan dan Minuman Korea, jika bayam disimpan pada suhu kamar, 60% vitamin akan hilang dalam satu hari. Setelah direbus sebentar dalam air panas dan kemudian dibekukan, kita dapat mengonsumsi kalsium dan vitamin E yang lebih melimpah dibandingkan bayam segar.

 

 

▷ Alpukat

 

Alpukat kaya akan vitamin A dan vitamin C, baik untuk mengatasi kelelahan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan kesehatan mata. Vitamin dalam alpukat tetap terjaga saat dibekukan. Setelah memotong alpukat, buang bijinya, kupas kulitnya, lalu iris-iris dan bekukan selama sekitar 2 jam.

 

 

 

Broccoli

 

Makanan yang kaya beta-karoten membantu menekan nafsu makan. Makanan utama yang kaya beta-karoten adalah brokoli. Brokoli kaya serat sehingga memberikan rasa kenyang yang bertahan lama dan memiliki efek menekan nafsu makan. Jika ingin melihat efek ini lebih banyak, cobalah membekukan brokoli. Saat dibekukan, airnya keluar dan nutrisi terkonsentrasi. Oleh karena itu, lebih efektif dalam mengonsumsi serat makanan, vitamin, dan mineral. Cukup dengan merebusnya sebentar dalam air panas, lalu memotongnya menjadi ukuran yang cocok dan membekukannya.

 

 

▷Blueberry

 

Jika blueberry disimpan dalam keadaan beku, konsentrasi senyawa antioksidan yang disebut antosianin di dalamnya meningkat. Antosianin berfungsi mencegah penumpukan oksigen aktif dan memberikan efek antioksidan. Menurut penelitian dari Universitas South Dakota di Amerika Serikat, menyimpan blueberry segar dalam keadaan beku justru meningkatkan konsentrasi antosianin, yaitu senyawa antioksidan. Itulah sebabnya blueberry dibekukan segera setelah dipanen dari kebun. Selain itu, dibandingkan dengan memakan blueberry mentah, mengonsumsi blueberry beku secara efektif dapat meningkatkan asupan vitamin C, yang merupakan salah satu komponen antioksidan. Selain itu, blueberry beku lebih murah dibandingkan dengan blueberry segar, sehingga lebih ekonomis.

 

 

===========================

 

Kemarin saya membeli brokoli, merebusnya, dan mengaturnya.

Saya harus mengirimkannya ke freezer, haha.

 

Jika lebih diperkuat, asupan nutrisi seperti serat makanan, vitamin, dan mineral akan meningkat.

Kata mereka bagus, lain kali jangan direbus, cukup dibuka dan disimpan.

 

Setiap kali makan, saya akan sedikit merebusnya. Lain kali, saya harus menggunakan metode membekukannya saja.