「きのこ」を凍らせる？凍結すると栄養がより豊かになる食品5つ

果物や野菜は生で食べるときに最も良いと思います。むしろ凍らせて食べると栄養素がより豊かになり、健康に良い食品もある。凍らせて食べるときに健康に良い食品を調べる。

 

▷きのこ

 

きのこは食物繊維やアミノ酸、ビタミン、キトサンなどの栄養素が豊富で血液循環と成長に役立つ。また、脂肪燃焼を促進し、血中コレステロールを減少させ、体脂肪の形成と蓄積を抑制し、ダイエットに効果的です。特に脂肪燃焼を促進してくれる「キトサン」がキノコの中で最も多く含まれている。きのこは凍らせると硬い細胞壁が破れ、細胞中の栄養成分が容易に分離される。したがって、生で食べるよりも多くのキトサン摂取が可能です。新鮮な状態では、キノコの細胞壁が硬く、キトサンを十分に摂取しにくい。したがって、冷凍室に保管し、冷凍状態のきのこを煮て調理に入れればよい。

▷ほうれん草

 

室温で保管したほうれん草より冷凍したほうれん草でより多くの栄養素が発見された。カリフォルニア大学食品科学科の研究によると、ほうれん草を20度室温で保管すると、一週間ビタミンC含有量が100％失われ、冷蔵して保管すると75％、冷凍保管すると30％だけ失われた。また、韓国農水産食品流通公社によるとほうれん草を常温に保管すると、1日でビタミンの60％が失われる。お湯に軽くつけた後、冷凍保存すると生市禁じより豊富なカルシウムとビタミンEを摂取することができる。

 

 

▷アボカド

 

アボカドはビタミンAとビタミンCが多く疲労解消、免疫力増進、目の健康にも良い。アボカドは凍って食べる時もそのビタミンがそのまま保存される。アボカドを切って種を取り除いた後、皮をむいた後、切って約2時間ほど凍らせばよい。

 

 

 

▷ブロッコリー

 

ベータカロチンが豊富な食品は食欲抑制に役立ちます。ベータカロチンが豊富な代表的な食品はブロッコリーだ。ブロッコリーは繊維質が豊富で、満腹感を持続させ、食欲を抑制する効果がある。このような効果をもっと見たい場合は、ブロッコリーを凍らせよう。ブロッコリーは凍結すると水分が抜けて栄養素が凝縮する。したがって、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素の摂取にもっと効果的です。お湯に軽くつけた後、食べやすい大きさに切って凍らせば良い。

 

 

▷ブルーベリー

 

ブルーベリーを冷凍保存すると、ブルーベリー属の抗酸化物質であるアントシアニンの濃度が増加する。アントシアニンは活性酸素の蓄積を防ぎ、抗酸化効果を発揮します。米国サウスダコタ州立大学の研究によると、新鮮なブルーベリーを冷凍保存すると、抗酸化物質であるアントシアニンの濃度がさらに増加する。農場で収穫されるとすぐに冷凍させる理由だ。また、ブルーベリーを生で食べるのに比べて、凍らせて食べるときに抗酸化成分であるビタミンCを効果的に摂取することができる。さらに、冷凍ブルーベリーはサンブルーベリーよりも安く、経済的な面でもお得だ。

 

 

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昨日はブロッコリーを買って煮てまとめました。

冷凍庫に送る必要がありますㅎㅎ

 

さらに収縮すると、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素摂取に

いいそうですね 次は茹でないで、ただ開いて保管

 

食べるたびに軽くたたきます。