Congeler les pleurotes ? 5 aliments qui deviennent encore plus nutritifs une fois congelés.

On pourrait croire que les fruits et légumes sont meilleurs crus. Pourtant, certains aliments deviennent encore plus nutritifs et bénéfiques pour la santé une fois congelés. Découvrons quels sont ces aliments qui sont encore meilleurs congelés.

 

▷Champignons Enoki

 

Les champignons enoki sont riches en nutriments tels que les fibres alimentaires, les acides aminés, les vitamines et le chitosane, qui favorisent la circulation sanguine et la croissance. Ils contribuent également à brûler les graisses, à réduire le cholestérol sanguin et à inhiber la formation et l'accumulation de graisse corporelle, ce qui les rend efficaces dans le cadre d'un régime. Ils contiennent la plus forte concentration de chitosane, un composé qui favorise la combustion des graisses, parmi les champignons. Une fois congelés, les parois cellulaires résistantes des champignons enoki se rompent, permettant ainsi une meilleure libération des nutriments. Cela permet une absorption plus importante de chitosane que lorsqu'ils sont consommés crus. Les champignons enoki frais, quant à eux, ont des parois cellulaires résistantes, ce qui rend l'absorption complète du chitosane plus difficile. Il est donc conseillé de les conserver au congélateur, puis de les ouvrir et de les incorporer à vos plats.

▷Épinards

 

Il a été constaté que les épinards surgelés contiennent plus de nutriments que les épinards conservés à température ambiante. Une étude du département des sciences alimentaires de l'Université de Californie a révélé que les épinards conservés à 20 degrés Celsius perdaient 100 % de leur vitamine C en une semaine, contre 75 % au réfrigérateur et seulement 30 % au congélateur. De plus, selon la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, les épinards conservés à température ambiante perdent 60 % de leur vitamine C en une seule journée. Les blanchir brièvement à l'eau chaude puis les congeler permet d'obtenir davantage de calcium et de vitamine E que les épinards frais.

 

 

▷Avocat

 

L'avocat est riche en vitamines A et C, qui contribuent à soulager la fatigue, à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé des yeux. Ces vitamines sont préservées même congelées. Il suffit de couper l'avocat, d'en retirer le noyau, de le peler, de le trancher et de le congeler pendant environ deux heures.

 

 

 

▷Brocoli

 

Les aliments riches en bêta-carotène aident à réduire l'appétit. Le brocoli en est un excellent exemple. Riche en fibres, il contribue à la sensation de satiété et diminue ainsi l'appétit. Pour optimiser cet effet, essayez de congeler le brocoli. La congélation élimine l'humidité et concentre les nutriments, ce qui améliore l'apport en fibres alimentaires, vitamines et minéraux. Il suffit de le blanchir à l'eau chaude, de le couper en morceaux et de le congeler.

 

 

▷Myrtilles

 

La congélation des bleuets augmente la concentration d'anthocyanes, un antioxydant présent dans ces fruits. Les anthocyanes exercent leurs effets antioxydants en bloquant l'accumulation de radicaux libres. Une étude menée à l'Université d'État du Dakota du Sud, aux États-Unis, a démontré que la congélation des bleuets frais accroît encore davantage la concentration d'anthocyanes, un puissant antioxydant. Ceci explique pourquoi ils sont congelés immédiatement après la récolte. De plus, les bleuets congelés constituent une source plus efficace de vitamine C, un antioxydant, que les bleuets frais. Enfin, les bleuets congelés sont moins chers, ce qui en fait une option économique.

 

 

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J'ai acheté du brocoli hier, je l'ai fait bouillir et je l'ai nettoyé.

Je suppose que je vais devoir le mettre au congélateur haha

 

Plus un aliment est concentré, plus il contient de nutriments, tels que des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux.

On dit que c'est bon, alors la prochaine fois, ne le faites pas bouillir, ouvrez-le simplement et conservez-le.

 

Je le blanchis légèrement à chaque fois que j'en mange. La prochaine fois, je le congèlerai.