Bạn có nên đông lạnh nấm sò không? 5 loại thực phẩm trở nên bổ dưỡng hơn khi được đông lạnh.

Có thể bạn nghĩ rằng trái cây và rau củ tốt nhất nên ăn sống. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm thực sự trở nên bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn khi được đông lạnh. Hãy cùng khám phá những loại thực phẩm nào thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn khi được đông lạnh.

 

▷Nấm Enoki

 

Nấm Enoki rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, axit amin, vitamin và chitosan, giúp cải thiện tuần hoàn máu và tăng trưởng. Chúng cũng thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo, giảm cholesterol trong máu và ức chế sự hình thành và tích tụ mỡ thừa trong cơ thể, do đó rất hiệu quả trong việc ăn kiêng. Nấm Enoki chứa nồng độ chitosan cao nhất trong các loại nấm, giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Khi đông lạnh, thành tế bào cứng của nấm Enoki bị vỡ, cho phép các chất dinh dưỡng bên trong tế bào dễ dàng được tách ra. Điều này giúp cơ thể hấp thụ nhiều chitosan hơn so với khi ăn sống. Nấm Enoki tươi có thành tế bào cứng, khiến việc hấp thụ chitosan trở nên khó khăn hơn. Vì vậy, hãy bảo quản chúng trong ngăn đá, sau đó mở ra và thêm vào món ăn.

▷Rau bina

 

Rau bina đông lạnh được phát hiện chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn rau bina bảo quản ở nhiệt độ phòng. Một nghiên cứu của Khoa Khoa học Thực phẩm thuộc Đại học California cho thấy rau bina bảo quản ở 20 độ C mất 100% hàm lượng vitamin C trong vòng một tuần, so với 75% khi bảo quản lạnh và chỉ 30% khi đông lạnh. Hơn nữa, theo Tập đoàn Thương mại Nông nghiệp, Thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc, rau bina bảo quản ở nhiệt độ phòng mất 60% vitamin C chỉ trong một ngày. Chần sơ rau bina trong nước nóng rồi đông lạnh sẽ cung cấp nhiều canxi và vitamin E hơn so với rau bina tươi.

 

 

▷Bơ

 

Quả bơ rất giàu vitamin A và C, giúp giảm mệt mỏi, tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe mắt. Các vitamin này vẫn được bảo toàn ngay cả khi đông lạnh. Chỉ cần cắt quả bơ, bỏ hạt, bóc vỏ, thái lát và đông lạnh khoảng hai tiếng.

 

 

 

▷Bông cải xanh

 

Các thực phẩm giàu beta-carotene giúp giảm cảm giác thèm ăn. Bông cải xanh là một ví dụ điển hình. Bông cải xanh giàu chất xơ, giúp duy trì cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn. Để tối đa hóa hiệu quả này, hãy thử đông lạnh bông cải xanh. Đông lạnh bông cải xanh loại bỏ độ ẩm và cô đọng các chất dinh dưỡng, giúp hấp thụ chất xơ, vitamin và khoáng chất hiệu quả hơn. Chỉ cần chần sơ qua nước nóng, cắt thành miếng vừa ăn và đông lạnh.

 

 

▷Quả việt quất

 

Việc đông lạnh quả việt quất làm tăng nồng độ anthocyanin, một chất chống oxy hóa có trong quả việt quất. Anthocyanin phát huy tác dụng chống oxy hóa bằng cách ngăn chặn sự tích tụ các gốc tự do. Một nghiên cứu tại Đại học Bang South Dakota ở Hoa Kỳ cho thấy việc đông lạnh quả việt quất tươi làm tăng thêm nồng độ anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Điều này giải thích tại sao chúng được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch. Hơn nữa, quả việt quất đông lạnh cung cấp nguồn vitamin C, một chất chống oxy hóa, hiệu quả hơn so với quả việt quất tươi. Ngoài ra, quả việt quất đông lạnh rẻ hơn quả tươi, khiến chúng trở thành một lựa chọn kinh tế.

 

 

===========================

 

Tôi đã mua bông cải xanh hôm qua, luộc chín và làm sạch nó.

Chắc là tôi phải cho nó vào tủ đông thôi haha

 

Càng cô đặc, nó càng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Người ta nói nó ngon, nên lần sau đừng luộc nữa, cứ mở ra và bảo quản thôi.

 

Tôi chần sơ qua mỗi lần ăn. Lần sau tôi sẽ cho vào tủ đông luôn.