Bạn có thể nghĩ rằng trái cây hoặc rau quả tốt nhất khi ăn sống. Ngược lại, có những loại thực phẩm khi đông lạnh lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những thực phẩm tốt cho sức khỏe khi đông lạnh.

 

Nấm mối

 

Nấm đông cô có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, axit amin, vitamin và chitosan, giúp cải thiện tuần hoàn máu và sự phát triển. Ngoài ra, nó còn thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo, giảm cholesterol trong máu và ức chế hình thành cũng như tích tụ mỡ thừa, rất hiệu quả trong việc giảm cân. Đặc biệt, trong các loại nấm, nấm đông cô chứa nhiều nhất chitosan, giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Khi đông lạnh, thành tế bào cứng của nấm bị rách, các thành phần dinh dưỡng bên trong dễ dàng được giải phóng. Do đó, có thể tiêu thụ nhiều chitosan hơn so với ăn sống. Trong trạng thái tươi, thành tế bào của nấm đông cô cứng, khó hấp thụ đủ chitosan. Vì vậy, nên bảo quản trong tủ đông, sau đó lấy ra và dùng trong nấu ăn khi còn đông lạnh.

Rau chân vịt

 

Rau chân vịt đông lạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với rau chân vịt bảo quản ở nhiệt độ phòng. Theo nghiên cứu của Khoa Dược phẩm và Khoa Học Thực phẩm tại Đại học California, nếu bảo quản rau chân vịt ở nhiệt độ phòng 20 độ C trong một tuần, hàm lượng vitamin C sẽ giảm 100%, trong khi bảo quản trong tủ lạnh chỉ giảm 75%, còn bảo quản đông chỉ giảm 30%. Ngoài ra, theo Tổng công ty Thương mại Thực phẩm và Nông sản Hàn Quốc, nếu bảo quản rau chân vịt ở nhiệt độ phòng, 60% vitamin sẽ mất trong vòng một ngày. Chần sơ qua nước nóng rồi bảo quản đông giúp hấp thụ nhiều canxi và vitamin E hơn so với rau chân vịt tươi.

 

 

▷Bơ

 

Quả bơ chứa nhiều vitamin A và vitamin C, rất tốt cho việc giảm mệt mỏi, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe mắt. Khi đông lạnh, các vitamin trong quả bơ vẫn được bảo tồn nguyên vẹn. Để đông lạnh quả bơ, cắt bỏ hạt, gọt vỏ, thái thành miếng rồi đông lạnh trong khoảng 2 giờ.

 

 

 

Bông cải xanh

 

Thực phẩm giàu beta-carotene giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn. Một trong những thực phẩm điển hình giàu beta-carotene là súp lơ xanh. Súp lơ xanh chứa nhiều chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu, có tác dụng kiểm soát cảm giác thèm ăn. Nếu muốn thấy hiệu quả này rõ hơn, hãy thử đông lạnh súp lơ xanh. Khi đông lạnh, lượng nước trong súp lơ sẽ thoát ra và các chất dinh dưỡng sẽ cô đặc lại. Do đó, việc tiêu thụ chất xơ, vitamin, khoáng chất sẽ hiệu quả hơn. Có thể luộc sơ qua trong nước nóng rồi cắt thành miếng vừa ăn, sau đó đông lạnh.

 

 

▷việt quất

 

Nếu bảo quản việt quất trong ngăn đá, nồng độ chất chống oxy hóa trong quả việt quất là anthocyanin sẽ tăng lên. Anthocyanin giúp ngăn chặn tích tụ các gốc tự do, mang lại hiệu quả chống oxy hóa. Theo nghiên cứu của Đại học South Dakota, việc bảo quản việt quất tươi trong ngăn đá sẽ làm tăng nồng độ anthocyanin, chất chống oxy hóa. Đó là lý do tại sao chúng được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch từ trang trại. Ngoài ra, so với việc ăn sống, việc ăn việt quất đã đông lạnh giúp hấp thụ hiệu quả vitamin C, một thành phần chống oxy hóa. Hơn nữa, việt quất đông lạnh rẻ hơn so với việt quất tươi, mang lại lợi ích về mặt kinh tế.

 

 

===========================

 

Hôm qua tôi mua súp lơ rồi luộc xong rồi sắp xếp lại

Chắc phải gửi vào tủ đông rồi ha haha

 

Khi cơ thể trở nên lớn hơn, việc hấp thụ các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và khoáng chất sẽ được nâng cao.

Nó nói là tốt, lần sau không cần nấu chín nữa, chỉ cần mở ra và bảo quản thôi.

 

Mỗi lần ăn, tôi sẽ chần sơ qua một chút. Lần tới, tôi sẽ dùng phương pháp đông lạnh luôn.