Congelare i funghi ostrica? 5 alimenti che diventano ancora più nutrienti se congelati.

Si potrebbe pensare che frutta e verdura siano più buone se consumate crude. Tuttavia, alcuni alimenti diventano ancora più nutrienti e sani se congelati. Scopriamo quali alimenti sono ancora più sani se congelati.

 

▷Funghi Enoki

 

I funghi enoki sono ricchi di nutrienti come fibre alimentari, aminoacidi, vitamine e chitosano, che favoriscono la circolazione sanguigna e la crescita. Favoriscono inoltre la combustione dei grassi, riducono il colesterolo nel sangue e inibiscono la formazione e l'accumulo di grasso corporeo, rendendoli efficaci nelle diete. Contengono la più alta concentrazione di chitosano, che favorisce la combustione dei grassi, tra i funghi. Quando congelati, le pareti cellulari resistenti dei funghi enoki si rompono, consentendo ai nutrienti al loro interno di separarsi facilmente. Questo consente un maggiore apporto di chitosano rispetto al consumo crudo. I funghi enoki freschi hanno pareti cellulari resistenti, che rendono difficile l'assorbimento completo del chitosano. Pertanto, conservateli nel congelatore, quindi apriteli e aggiungeteli ai vostri piatti.

▷Spinaci

 

È stato scoperto che gli spinaci surgelati contengono più nutrienti rispetto a quelli conservati a temperatura ambiente. Uno studio del Dipartimento di Scienze Alimentari dell'Università della California ha scoperto che gli spinaci conservati a 20 gradi Celsius perdono il 100% del loro contenuto di vitamina C entro una settimana, rispetto al 75% se refrigerati e solo al 30% se congelati. Inoltre, secondo la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, gli spinaci conservati a temperatura ambiente perdono il 60% del loro contenuto di vitamina C in un solo giorno. Sbollentarli brevemente in acqua calda e poi congelarli fornisce più calcio e vitamina E rispetto agli spinaci freschi.

 

 

▷Avocado

 

Gli avocado sono ricchi di vitamine A e C, che aiutano ad alleviare la stanchezza, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la salute degli occhi. Queste vitamine si conservano anche se congelate. Basta tagliare l'avocado, rimuovere il nocciolo, sbucciarlo, affettarlo e congelarlo per circa due ore.

 

 

 

▷Broccoli

 

Gli alimenti ricchi di beta-carotene aiutano a sopprimere l'appetito. I broccoli ne sono un ottimo esempio. Sono ricchi di fibre, che aiutano a mantenere il senso di sazietà e a sopprimere l'appetito. Per massimizzare questo effetto, prova a congelare i broccoli. Congelare i broccoli ne elimina l'umidità e ne concentra i nutrienti, rendendoli più efficaci per l'assunzione di fibre alimentari, vitamine e minerali. Basta sbollentarli in acqua calda, tagliarli a pezzetti e congelarli.

 

 

▷Mirtilli

 

Congelare i mirtilli aumenta la concentrazione di antocianine, un antiossidante presente nei mirtilli. Le antocianine esercitano il loro effetto antiossidante bloccando l'accumulo di radicali liberi. Uno studio della South Dakota State University negli Stati Uniti ha scoperto che congelare i mirtilli freschi aumenta ulteriormente la concentrazione di antocianine, un potente antiossidante. Questo spiega perché vengono congelati subito dopo la raccolta. Inoltre, i mirtilli congelati offrono una fonte più efficace di vitamina C, un antiossidante, rispetto ai mirtilli freschi. Inoltre, i mirtilli congelati sono più economici di quelli freschi, il che li rende un'opzione economica.

 

 

===========================

 

Ieri ho comprato dei broccoli, li ho lessati e li ho lavati.

Immagino che dovrò mandarlo nel congelatore haha

 

Più è condensato, più nutrienti contiene, come fibre alimentari, vitamine e minerali.

Dicono che è buono, quindi la prossima volta non bollirlo, aprilo e conservalo.

 

Lo sbollenterò leggermente ogni volta che lo mangio. La prossima volta lo congelerò.