Comer menos sal puede reducir el volumen sanguíneo… ¿Quién debe tener cuidado?

Para las personas preocupadas por su salud, el sodio es un enemigo público. A menudo escuchamos decir: "Reduzca su consumo de sodio para prevenir la hipertensión". Esto lleva a algunos a consumir menos sal incondicionalmente. Sin embargo, consumir solo alimentos bajos en sodio sin considerar su estado de salud puede ser perjudicial.

El sodio ayuda a eliminar desechos y regula los niveles de líquidos corporales. Una cierta cantidad de sodio es esencial para el organismo. Para una persona de 60 kg de peso, el cuerpo debería contener entre 70 y 80 g de sodio.

Los niveles bajos de sodio pueden provocar diversos problemas, como fatiga, pérdida de apetito y letargo. Por ejemplo, algunas personas experimentan mareos o agotamiento al sudar profusamente. Este problema se debe a una rápida disminución de los niveles de sodio en el cuerpo debido a la sudoración.

Las dietas excesivamente bajas en sal pueden ser perjudiciales, especialmente para personas con problemas cardíacos. Una disminución rápida de la ingesta de sodio altera la regulación de líquidos, lo que provoca una disminución del volumen sanguíneo. Si este disminuye al mismo tiempo que disminuye la función contráctil del corazón, el flujo sanguíneo en todo el cuerpo se vuelve inadecuado, lo que puede provocar enfermedades graves.

De hecho, un estudio realizado por investigadores de la Universidad McMaster en Canadá reveló que, a mayor tasa de excreción de sodio, mayor incidencia de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular en pacientes con cardiopatías. Según el estudio, los pacientes con cardiopatías que excretaban más de 8 gramos de sodio al día presentaban una incidencia un 6,8 % y un 6,6 % mayor de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular, respectivamente, en comparación con quienes excretaban menos de 2 gramos (5,1 % y 4,9 %).

Por supuesto, la necesidad de una ingesta moderada de sodio no debe malinterpretarse como que "se puede seguir comiendo alimentos salados como hasta ahora". Es cierto que los coreanos necesitan reducir ligeramente su consumo de sodio. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de sodio de 2000 mg. Según las "Estadísticas Nacionales de Salud" de la Agencia de Control y Prevención de Enfermedades de Corea, en 2021, el coreano promedio consumía 3080 mg de sodio, unos 1000 mg más que la ingesta diaria recomendada.