Per le persone attente alla salute, il sodio è come un "nemico pubblico". Questo perché si sente spesso dire di ridurre l'assunzione di sodio per prevenire l'ipertensione. Di conseguenza, ci sono persone che praticano sempre un'alimentazione insipida. Tuttavia, se si segue una dieta a basso contenuto di sale senza considerare le proprie condizioni fisiche, si rischia di danneggiare il proprio corpo.

Il sodio aiuta a eliminare le scorie e a regolare la quantità di liquidi nel corpo. Una certa quantità di sodio è essenziale per il corpo. In base a un peso di 60 kg, la quantità di sodio nel corpo dovrebbe essere tra 70 e 80 g.

Se la concentrazione di sodio è troppo bassa, possono insorgere vari problemi come affaticamento, perdita di appetito e debolezza. Un esempio sono le persone che sudano molto e si sentono vertigini o si disidratano. È un problema che si verifica quando la concentrazione di sodio nel corpo diminuisce rapidamente a causa della sudorazione intensa.

In particolare, le persone con problemi cardiaci possono essere danneggiate da una dieta iposodica eccessiva. Se l'apporto di sodio diminuisce drasticamente, il volume dei fluidi corporei non viene regolato correttamente, riducendo il volume sanguigno. Quando la funzione di contrazione del cuore è compromessa e il volume sanguigno diminuisce ulteriormente, il sangue non può essere distribuito efficacemente in tutto il corpo, il che può portare a condizioni gravi.

Esistono risultati di uno studio del team di ricerca dell'Università di McMaster in Canada che dimostrano che maggiore è la quantità di sodio eliminata dal corpo, maggiore è il rischio di infarto e ictus nei pazienti cardiopatici. Secondo lo studio, i pazienti con malattie cardiache che eliminano più di 8 g di sodio al giorno hanno un tasso di infarto e ictus rispettivamente del 6,8% e del 6,6%, rispetto al 5,1% e al 4,9% di coloro che eliminano meno di 2 g.

Naturalmente, non bisogna fraintendere il fatto che un'assunzione moderata di sodio sia necessaria come un permesso di mangiare troppo salato come si fa ora. È vero che i coreani devono ridurre leggermente il loro consumo di sodio. La quantità giornaliera raccomandata di sodio dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è di 2000 mg. Secondo le statistiche sulla salute pubblica del Korea Disease Control and Prevention Agency, nel 2021, il consumo medio di sodio dei coreani raggiunge circa 3080 mg, circa 1000 mg in più rispetto a questa raccomandazione.