Mangiare meno sale può ridurre il volume del sangue... Chi dovrebbe fare attenzione?

Per le persone attente alla salute, il sodio è un nemico pubblico. Spesso sentiamo dire: "Ridurre l'assunzione di sodio per prevenire l'ipertensione". Questo porta alcuni a consumare incondizionatamente meno sale. Tuttavia, consumare solo alimenti a basso contenuto di sodio senza considerare il proprio stato di salute può essere dannoso.

Il sodio aiuta a eliminare le scorie e regola i livelli di liquidi corporei. Una certa quantità di sodio è essenziale per l'organismo. Per una persona di 60 kg di peso, il corpo dovrebbe contenere 70-80 g di sodio.

Bassi livelli di sodio possono causare diversi problemi, tra cui affaticamento, perdita di appetito e letargia. Ad esempio, alcune persone possono provare vertigini o spossatezza quando sudano copiosamente. Questo problema deriva da un rapido calo dei livelli di sodio nell'organismo dovuto alla sudorazione.

Le diete eccessivamente povere di sale possono essere dannose, soprattutto per le persone con problemi cardiaci. Una rapida diminuzione dell'assunzione di sodio interrompe la regolazione dei fluidi, portando a una diminuzione del volume sanguigno. Se il volume sanguigno diminuisce mentre la funzione contrattile del cuore diminuisce, il flusso sanguigno in tutto il corpo diventa inadeguato, portando potenzialmente a gravi malattie.

Infatti, uno studio condotto da ricercatori della McMaster University in Canada ha scoperto che maggiore è il tasso di escrezione di sodio, maggiore è l'incidenza di infarto miocardico e ictus nei pazienti con malattie cardiache. Secondo lo studio, i pazienti con malattie cardiache che escrevano più di 8 grammi di sodio al giorno avevano un'incidenza di infarto miocardico e ictus rispettivamente del 6,8% e del 6,6% più alta, rispetto a coloro che ne escrevano meno di 2 grammi (5,1% e 4,9%).

Naturalmente, la necessità di un apporto moderato di sodio non deve essere fraintesa nel senso che "si può continuare a mangiare cibi salati come si fa ora". È vero che i coreani devono ridurre leggermente l'assunzione di sodio. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un apporto giornaliero di sodio di 2.000 mg. Secondo le "Statistiche Sanitarie Nazionali" dell'Agenzia Coreana per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie, nel 2021 il coreano medio consumava 3.080 mg di sodio, circa 1.000 mg in più rispetto all'assunzione giornaliera raccomandata.