Se suele decir que las proteínas animales son más efectivas que las proteínas vegetales para el control de peso, ¿es realmente así? Los expertos de la revista estadounidense de salud 'Health' afirman que las proteínas vegetales son tan efectivas como las proteínas animales para el control de peso y que ofrecen más beneficios nutricionales.

Mantener la saciedad y promover la formación muscular

Tanto las proteínas animales como las vegetales ayudan a mantener la saciedad por más tiempo y a promover la formación muscular, siendo efectivas para el control saludable del peso. La nutricionista clínica Amber Shafer de la Clínica Mayo en Estados Unidos dijo: "La proteína mejora el metabolismo, y una mayor ingesta de proteínas conduce a una mayor sensación de saciedad". La proteína tarda más en descomponerse en comparación con otros nutrientes, lo que requiere más energía. Por lo tanto, la proteína no solo ayuda a reducir el peso, sino que también permite a las personas mantener la masa muscular mientras reducen las calorías consumidas, manteniendo así el cuerpo saludable.

◇Las ventajas de las proteínas vegetales son mayores

El Dr. Amanda Velásquez, de Cedars-Sinai Hospital en Estados Unidos, dijo: "Las proteínas vegetales tienen en general más beneficios para la salud que las proteínas animales". Las proteínas vegetales contienen más fibra que las proteínas animales. Por ejemplo, una taza de frijoles negros contiene 42 g de proteína y 30 g de fibra. Una mitad de atún tiene 43 g de proteína, pero no contiene fibra. La Dra. Velásquez afirmó: "Para una pérdida de peso efectiva, es necesario consumir alimentos ricos en fibra tanto como en proteínas altas". Las proteínas vegetales contienen menos grasas saturadas que las proteínas animales. Por lo tanto, tienen menos calorías y son más beneficiosas para la salud vascular y el cuerpo en general.

◇Cómo consumir proteínas de manera saludable

Al consumir proteínas animales, es recomendable elegir productos no procesados en la medida de lo posible. Las proteínas animales procesadas no solo tienen un alto contenido calórico, sino que también provocan respuestas de estrés oxidativo en el cuerpo. Optar por proteínas animales bajas en grasa, como pescado, mariscos y pollo, también es beneficioso. La nutricionista clínica Sheper dijo: "Es mejor estructurar la dieta principalmente con proteínas vegetales, pero también incluir adecuadamente proteínas animales". La ingesta diaria adecuada de proteínas para adultos es de aproximadamente 0.8 g por kilogramo de peso corporal. Se recomienda consumir alimentos ricos en proteínas vegetales y animales con mínimo procesamiento, en línea con la cantidad diaria recomendada.