Thường thì người ta cho rằng protein động vật hiệu quả hơn protein thực vật trong việc kiểm soát cân nặng, nhưng liệu điều đó có đúng không? Các chuyên gia của tạp chí sức khỏe Mỹ 'Health' nói rằng protein thực vật cũng hiệu quả như protein động vật trong việc kiểm soát cân nặng và còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.

Duy trì cảm giác no và tạo cơ

Cả protein động vật và protein thực vật đều giúp duy trì cảm giác no lâu dài và hỗ trợ xây dựng cơ bắp, hiệu quả trong việc quản lý cân nặng khỏe mạnh. Bác sĩ lâm sàng dinh dưỡng Amber Sheffer của Trường Y Mayo ở Mỹ nói rằng “Protein cải thiện quá trình trao đổi chất, tiêu thụ nhiều protein hơn dẫn đến cảm giác no lớn hơn.” Protein mất nhiều thời gian hơn để phân hủy so với các chất dinh dưỡng khác, đòi hỏi nhiều năng lượng hơn. Do đó, protein không chỉ giúp giảm cân mà còn giúp mọi người duy trì lượng cơ bắp trong khi giảm lượng calo tiêu thụ, giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Lợi ích của protein thực vật còn nhiều hơn nữa

Bác sĩ Amanda Velasquez tại Bệnh viện Cedars-Sinai ở Mỹ nói rằng "Protein thực vật có nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với protein động vật." Protein thực vật chứa nhiều chất xơ hơn so với protein động vật. Ví dụ, một cốc đậu đen chứa 42g protein và 30g chất xơ. Một nửa con cá hồi chứa 43g protein nhưng không có chất xơ. Bác sĩ Velasquez nói rằng "Để giảm cân hiệu quả, bạn cần tiêu thụ thực phẩm giàu protein cũng như thực phẩm giàu chất xơ." Protein thực vật ít chất béo bão hòa hơn so với protein động vật. Do đó, chúng có lượng calo thấp hơn và tốt cho sức khỏe mạch máu cũng như cơ thể.

Cách bổ sung protein một cách lành mạnh

Khi tiêu thụ protein động vật, nên chọn các sản phẩm chưa qua chế biến càng nhiều càng tốt. Protein động vật đã qua chế biến không chỉ có hàm lượng calo cao mà còn gây ra phản ứng stress oxy hóa trong cơ thể. Việc chọn các loại protein động vật ít béo như cá, hải sản, thịt gà cũng rất hữu ích. Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Sheper nói: “Nên xây dựng chế độ ăn chủ yếu dựa trên protein thực vật, nhưng cũng cần bao gồm hợp lý protein động vật.” Lượng protein phù hợp hàng ngày đối với người lớn là khoảng 0,8g trên mỗi kg trọng lượng cơ thể. Bạn có thể tiêu thụ các loại thực phẩm chứa protein thực vật và động vật đã qua chế biến tối thiểu phù hợp với lượng khuyến nghị hàng ngày.