一般に動物性タンパク質は植物性タンパク質よりも体重管理に効果的だと知られているが、本当だろうか？アメリカの健康専門誌「ヘルス」の専門家たちは、植物性タンパク質も動物性タンパク質と同じくらい体重管理に効果的であり、栄養上の利点も多いと述べている。

満腹感を維持し、筋肉を作る

動物性タンパク質と植物性タンパク質の両方は、満腹感を長く保ち、筋肉の生成を助け、健康的な体重管理に効果的です。アメリカのメイヨー医科大学のアンバー・シェファー臨床栄養士は、「タンパク質は新陳代謝を促進し、より多くのタンパク質摂取はより大きな満腹感につながる」と述べました。タンパク質は分解に他の栄養素より時間がかかり、より多くのエネルギーを必要とします。したがって、タンパク質は体重減少を助けるだけでなく、人々が摂取カロリーを減らしながらも筋肉量を維持し、体を健康に保ちます。

植物性タンパク質の利点がより多い

アメリカのシダースサイナイ病院のアマンダ・ベルアスケス医師は、「植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも全体的により多くの健康上の利点がある」と述べた。植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも多くの繊維を含んでいる。例えば、黒豆一杯にはタンパク質42gと繊維30gが含まれている。ブリの半身にはタンパク質43gが含まれているが、繊維は含まれていない。ベルアスケス医師は、「効果的な体重減少を目指すには、高タンパク質食品を摂取するだけでなく、高繊維質の食品も摂取すべきだ」と述べた。植物性タンパク質は動物性タンパク質よりも飽和脂肪が少ない。したがって、カロリーが低く、血管の健康など体により良い。

◇タンパク質の健康的な摂取方法

動物性タンパク質を摂取する際は、できるだけ未加工の製品を選ぶべきです。加工された動物性タンパク質はカロリーが高いだけでなく、身体に酸化ストレス反応を引き起こします。魚、海産物、鶏肉などの低脂肪の動物性タンパク質を選ぶことも役立ちます。シェパー臨床栄養士は、「植物性タンパク質を中心に食事を構成しつつ、動物性タンパク質も適度に含めるのが最も望ましい」と述べました。1日の適正なタンパク質摂取量は、成人の場合体重1kgあたり約0.8gです。1日の推奨摂取量に合わせて、加工を最小限に抑えた植物性・動物性タンパク質の食品を摂取すれば良いです。