Entre le blanc de poulet et le tofu, que faut-il privilégier pendant un régime ?

On croit souvent que les protéines animales sont plus efficaces que les protéines végétales pour la gestion du poids, mais est-ce vraiment le cas ? Les experts du magazine américain de santé « Health » affirment que les protéines végétales sont tout aussi efficaces que les protéines animales pour la gestion du poids et offrent même des avantages nutritionnels supérieurs.

◇ Maintenir la satiété et développer les muscles

Les protéines animales et végétales contribuent toutes deux à maintenir la satiété pendant une longue période et favorisent la construction musculaire, ce qui les rend efficaces pour une gestion saine du poids. Amber Schaefer, diététicienne clinicienne à la Mayo Clinic, a déclaré : « Les protéines améliorent le métabolisme ; par conséquent, consommer davantage de protéines procure une plus grande sensation de satiété. » Les protéines mettent plus de temps à être digérées que les autres nutriments, ce qui nécessite plus d’énergie. Les protéines contribuent non seulement à la perte de poids, mais permettent également de préserver la masse musculaire tout en réduisant l'apport calorique. Prenez soin de votre corps.

◇ Les protéines végétales présentent davantage d'avantages

Le Dr Amanda Velasquez de l'hôpital Cedars-Sinai aux États-Unis « Les protéines végétales présentent globalement plus de bienfaits pour la santé que les protéines animales », a-t-il déclaré. Les protéines végétales contiennent plus de fibres que les protéines animales. Voici sa structure. Par exemple, une tasse de haricots noirs contient 42 g de protéines et 30 g de fibres. Une demi-sériole contient 43 g de protéines mais aucune fibre. Le Dr Velasquez a déclaré : « Pour une perte de poids efficace, il est essentiel de consommer autant d'aliments riches en fibres que d'aliments riches en protéines. » Les protéines végétales contiennent moins de graisses saturées que les protéines animales. Il est faible en calories et plus bénéfique pour l'organisme, notamment pour la santé vasculaire.

◇ Façons saines de consommer des protéines

Lorsqu'on consomme des protéines animales, il faut privilégier les produits non transformés autant que possible. Les protéines animales transformées sont non seulement riches en calories, mais elles provoquent également un stress oxydatif dans l'organisme. Il est donc conseillé de privilégier les protéines animales maigres, comme le poisson, les fruits de mer et le poulet. La diététicienne clinicienne Schaefer affirme : « L'idéal est de structurer son alimentation principalement autour des protéines végétales, tout en y incluant une quantité appropriée de protéines animales. » L'apport quotidien recommandé en protéines pour les adultes est d'environ 0,8 g par kilogramme de poids corporel. Pour atteindre cet apport, il est recommandé de consommer des aliments protéinés d'origine végétale et animale peu transformés.