Petto di pollo o tofu: cosa dovresti mangiare quando sei a dieta?

Si dice spesso che le proteine ​​animali siano più efficaci di quelle vegetali per la gestione del peso. Ma è davvero così? Gli esperti della rivista americana "Health" affermano che le proteine ​​vegetali sono altrettanto efficaci per la gestione del peso di quelle animali e offrono maggiori benefici nutrizionali.

◇Mantiene la sazietà e sviluppa i muscoli

Sia le proteine ​​animali che quelle vegetali sono efficaci per mantenere un peso sano, perché ti fanno sentire sazio più a lungo e aiutano a sviluppare la massa muscolare. "Le proteine ​​stimolano il metabolismo, quindi consumarne di più porta a un maggiore senso di sazietà", ha affermato Amber Shaffer, nutrizionista clinica presso la Mayo Clinic negli Stati Uniti. Le proteine ​​impiegano più tempo a essere scomposte rispetto ad altri nutrienti, richiedendo quindi più energia. Pertanto, Le proteine ​​non solo aiutano a perdere peso, ma aiutano anche a preservare la massa muscolare riducendo l'apporto calorico. Mantiene il corpo sano.

◇Le proteine ​​vegetali offrono ulteriori benefici.

Dott.ssa Amanda Velazquez del Cedars-Sinai Hospital negli Stati Uniti "Le proteine ​​vegetali hanno maggiori benefici per la salute generale rispetto a quelle animali", ha affermato. Le proteine ​​vegetali contengono anche più fibre rispetto alle proteine ​​animali. Ad esempio, una tazza di fagioli neri contiene 42 grammi di proteine ​​e 30 grammi di fibre. Mezza ricciola contiene 43 grammi di proteine, ma nessuna fibra. "Per una perdita di peso efficace, è necessario consumare alimenti ricchi di fibre tanto quanto alimenti ricchi di proteine", afferma il Dott. Velazquez. Le proteine ​​vegetali contengono meno grassi saturi rispetto alle proteine ​​animali. È povero di calorie e benefico per l'organismo, anche per la salute dei vasi sanguigni.

◇Modi sani per consumare proteine

Quando si consumano proteine ​​animali, è opportuno scegliere, ove possibile, prodotti non trasformati. Le proteine ​​animali trasformate non solo sono ricche di calorie, ma causano anche stress ossidativo nell'organismo. Anche scegliere proteine ​​animali a basso contenuto di grassi, come pesce, frutti di mare e pollo, può essere utile. Il Dott. Shafer, nutrizionista clinico, ha affermato: "È meglio basare la propria dieta principalmente su proteine ​​vegetali, ma includere anche una quantità adeguata di proteine ​​animali". L'assunzione giornaliera raccomandata di proteine ​​per gli adulti è di circa 0,8 g per chilogrammo di peso corporeo. Per soddisfare l'assunzione giornaliera raccomandata, consumare alimenti proteici di origine vegetale e animale minimamente trasformati.