Arándanos con gran efecto antioxidante, así debes comer para maximizar sus ingredientes

Los arándanos son uno de los "10 superalimentos del mundo" seleccionados por la revista Time de Estados Unidos. Contienen poderosos antioxidantes como antocianinas, polifenoles y betacaroteno. Las especies reactivas de oxígeno que se generan durante el proceso de producción de energía son la causa de diversas enfermedades y del envejecimiento. Las enfermedades directamente afectadas por las especies reactivas de oxígeno incluyen enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y dislipidemia.

Las sustancias antioxidantes abundantes en los arándanos eliminan los radicales libres, previniendo diversas enfermedades y el envejecimiento. En particular, las antocianinas de los arándanos tienen una capacidad antioxidante que supera en 2.5 veces a la vitamina C y más de 6 veces a la tocoferol, lo que las hace efectivas para prevenir el envejecimiento.

Los arándanos son efectivos para prevenir la demencia y mejorar la memoria.

Las antocianinas y flavonoles abundantes en los arándanos se trasladan al cerebro y estimulan la conexión entre las neuronas. Cuando las neuronas se estimulan de esta manera, ayuda a mejorar la memoria. Según un estudio realizado en la Universidad de Medicina de Cincinnati, Estados Unidos, con 47 ancianos, se encontró que las antocianinas de los arándanos son efectivas para mejorar la memoria de los ancianos y activar las funciones cerebrales.

Es necesario tomarlo de manera constante durante un período prolongado para que sea efectivo.

Es mejor consumir arándanos de manera constante a lo largo del tiempo en lugar de comer grandes cantidades de una sola vez. El efecto de las antocianinas aparece dentro de las cuatro horas posteriores a la comida y desaparece en 24 horas. Es efectivo consumir de 20 a 30 unidades (40 a 80 g) diariamente durante más de tres meses. La piel contiene una gran cantidad de antocianinas, por lo que también se debe comer la piel para obtener un mayor beneficio.

Los arándanos son una fruta que se debe comer congelada. Los arándanos congelados no solo tienen buen sabor, sino que también aumentan la concentración de antocianinas.

Además, si se deja arándanos a temperatura ambiente, las vitaminas se pierden fácilmente por la luz solar, pero si se congela, las vitaminas se conservan bien.