抗氧化效果极佳的蓝莓，要最大化其成分，应该这样食用

蓝莓是美国《时代》杂志评选的“世界十大超级食品”之一。它含有花青素、多酚、β-胡萝卜素等强效抗氧化物质。在能量生成过程中产生的活性氧是各种疾病和衰老进程的原因。活性氧直接影响的疾病包括心脏病、糖尿病、肥胖症和血脂异常等。

蓝莓中丰富的抗氧化物质可以清除活性氧，预防各种疾病和衰老。特别是蓝莓的花青素具有比维生素C高2.5倍、比生育酚高约6倍以上的抗氧化能力，具有防止衰老的效果。

蓝莓对预防老年痴呆和提高记忆力也有帮助。

蓝莓中丰富的花青素和类黄酮可以进入大脑，刺激神经细胞之间的连接。当神经细胞受到刺激时，有助于提高记忆力。根据美国辛辛那提医学院对47名老年人的研究，发现蓝莓中的花青素对改善老年人的记忆力和激活大脑功能具有有效作用。

必须持续服用一段时间才能见效

蓝莓比一次吃大量更适合长期坚持食用。花青素的效果在饭后四小时内出现，并在24小时内消失。每天持续食用20到30个（40到80克）超过三个月效果最佳。果皮中含有丰富的花青素，必须连皮一起食用效果才会更好。

冷冻蓝莓是一种适合冷冻食用的水果。冷冻蓝莓不仅味道鲜美，还能增加花青素的浓度。

此外，将蓝莓放在室温下容易因阳光等而导致维生素流失，冷冻则能很好地保存维生素。