Quả việt quất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, để tối đa hóa thành phần cần ăn như thế này

Dâu tây là một trong mười loại siêu thực phẩm hàng đầu thế giới do tạp chí Time của Mỹ bình chọn. Nó chứa các chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanin, polyphenol, beta-carotene. Các oxy tự do sinh ra trong quá trình tạo năng lượng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật và quá trình lão hóa. Các bệnh trực tiếp bị ảnh hưởng bởi oxy tự do bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì, rối loạn lipid máu.

Các chất chống oxy hóa phong phú trong việt quất giúp loại bỏ các gốc tự do, phòng ngừa các bệnh tật và lão hóa. Đặc biệt, anthocyanin trong việt quất có khả năng chống oxy hóa gấp 2,5 lần vitamin C, hơn 6 lần tocopherol, rất hiệu quả trong việc phòng ngừa lão hóa.

Dâu tây xanh có hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh mất trí nhớ và cải thiện trí nhớ.

Các anthocyanin và flavonoid phong phú trong việt quất di chuyển đến não, kích thích liên kết giữa các tế bào thần kinh. Khi các dây thần kinh của tế bào được kích thích như vậy, nó giúp cải thiện trí nhớ. Theo nghiên cứu thực hiện trên 47 người cao tuổi tại Trường Y khoa Cincinnati, Hoa Kỳ, anthocyanin trong việt quất có hiệu quả trong việc cải thiện trí nhớ của người cao tuổi và kích hoạt chức năng não.

Bạn cần phải dùng đều đặn trong thời gian dài để có hiệu quả

Dâu tây nên được tiêu thụ đều đặn trong thời gian dài hơn là ăn nhiều một lần. Hiệu quả của anthocyanin xuất hiện trong vòng bốn giờ sau bữa ăn và biến mất trong vòng 24 giờ. Tiêu thụ liên tục từ 20 đến 30 quả (40 đến 80g) mỗi ngày trong hơn 3 tháng là hiệu quả nhất. Vỏ dâu chứa nhiều anthocyanin, vì vậy để đạt hiệu quả cao, cần ăn cả vỏ.

Việt quất đông lạnh là loại trái cây tốt để ăn khi đông lạnh. Việt quất đông lạnh không chỉ ngon mà còn làm tăng nồng độ anthocyanin.

Ngoài ra, khi để việt quất ở nhiệt độ phòng, vitamin dễ bị mất đi do ánh sáng mặt trời, nhưng khi đông lạnh, vitamin được bảo tồn tốt hơn.