No pongas solo un poco en la pizza... 5 razones por las que es bueno comer más champiñones

 

Los hongos son hongos que crecen en lugares húmedos. Tienen propiedades anticancerígenas y también se utilizan como medicinas.

Hay una variedad de cosas peligrosas que contienen veneno mortal. Sin veneno

Los hongos comestibles son considerados alimentos saludables gracias a sus diversos nutrientes.

La plataforma de salud y medicina de Estados Unidos, 'WebMD', ha presentado las razones por las cuales se debe consumir más hongos.

 

Obtención de vitamina D=

 

Es un nutriente difícil de solucionar solo con comida. Los hongos son un ingrediente poco común que suministra vitamina D. Tienen la propiedad de producir vitamina D cuando se exponen a la luz ultravioleta. Al exponer las setas shiitake al sol, producen vitamina D. Si se cortan en rodajas finas para aumentar la superficie expuesta, producen más vitamina D. Con 2 a 3 racimos de shiitake bien expuestos al sol, se puede consumir la cantidad recomendada diaria.

Ayuda para el control de peso

 

Los hongos tienen un contenido calórico muy bajo. Las 100 g de champiñones contienen solo 22 calorías (kcal). Es solo una sexta parte del peso del arroz. Sin embargo, contienen mucha fibra, lo que ayuda a sentirse lleno fácilmente. Según estudios, cuando se comieron carne molida y hongos por separado, los hongos proporcionaron una mayor sensación de saciedad y redujeron la probabilidad de comer otros alimentos después de la comida.

 

 

Consumo de selenio=

 

Es abundante en las entrañas de los animales, claras de huevo, nueces y otros alimentos. Protege las células de los radicales libres que destruyen las membranas celulares mediante su acción antioxidante. También es reconocido como un nutriente que previene el cáncer, y se encuentra en abundancia en los hongos. En el caso del hongo shiitake, contiene 18.4 microgramos (μg) por cada 100 g. Es ocho veces más que en las zanahorias y doce veces más que en las cebollas.

 

 

Sabor distintivo

 

Existen hongos con una textura similar a la carne, como el shiitake y el portobello. Al preparar hamburguesas o platos de carne, agregar una cantidad adecuada de hongos puede reducir las calorías mientras mantiene el sabor. Todos los hongos tienen umami, por lo que pueden hacer que las ensaladas y los salteados sean más sabrosos.

 

 

También es bueno para el medio ambiente

 

Los hongos no necesitan tierras fértiles con buena exposición al sol para cultivarse, ni requieren tanta agua como otros cultivos. También utilizan muy pocos pesticidas. La forma de cultivo en sí misma es respetuosa con el medio ambiente. Además, si se reemplaza parte del consumo de carne por hongos, se contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que ayuda a disminuir la huella de carbono.

 

 

Periodista Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)