Đừng chỉ cho một ít nấm lên bánh pizza… 5 lý do tại sao ăn nhiều nấm lại tốt cho sức khỏe

Đừng chỉ cho một ít nấm lên bánh pizza… 5 lý do tại sao ăn nhiều nấm lại tốt cho sức khỏe

 

Nấm là loại nấm mọc ở những nơi ẩm ướt. Chúng chứa các thành phần chống ung thư và được sử dụng làm thuốc.

Chúng bao gồm cả những chất chứa độc tố chết người và rất nguy hiểm. Không độc hại

Nấm ăn được được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất.

Trang tin y tế WebMD của Mỹ đã giới thiệu những lý do tại sao bạn nên ăn nhiều nấm hơn.

 

Sự hấp thụ vitamin D =

 

Vitamin D là một chất dinh dưỡng khó có thể thu được chỉ thông qua thực phẩm. Nấm là một nguồn thực phẩm hiếm hoi cung cấp vitamin D. Chúng có đặc tính sản sinh vitamin D khi tiếp xúc với tia cực tím. Nấm linh chi sản sinh vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nếu thái mỏng để tăng diện tích bề mặt tiếp xúc, chúng sẽ sản sinh ra nhiều vitamin D hơn nữa. Chỉ cần hai đến ba cây nấm đã được phơi nắng kỹ, bạn có thể bổ sung đủ lượng vitamin D cần thiết hàng ngày.

Giúp kiểm soát cân nặng =

 

Nấm có hàm lượng calo rất thấp. 100g nấm nút chỉ chứa 22 calo (kcal). Con số này chỉ bằng một phần sáu lượng calo của cùng trọng lượng gạo. Tuy nhiên, chúng lại giàu chất xơ, vì vậy chúng tạo cảm giác no nhanh chóng. Theo một nghiên cứu, khi ăn thịt bò băm và nấm riêng biệt, nấm tạo cảm giác no lâu hơn và giảm khả năng ăn thêm các loại thực phẩm khác sau bữa ăn.

 

 

Lượng selen hấp thụ =

 

Chất này có nhiều trong nội tạng động vật, lòng trắng trứng và các loại hạt. Nhờ tác dụng chống oxy hóa, nó bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do phá hủy màng tế bào. Nó cũng đang thu hút sự chú ý như một chất dinh dưỡng ngăn ngừa ung thư, và có nhiều trong nấm. Trong trường hợp nấm sò, 100g chứa 18,4 microgam (µg). Lượng này gấp tám lần so với cà rốt và gấp mười hai lần so với hành tây.

 

 

hương vị độc đáo =

 

Có một số loại nấm, như nấm thông và nấm portobello, có kết cấu tương tự như thịt. Khi chế biến các món ăn từ thịt như chả hamburger, thêm một lượng nấm thích hợp có thể giảm lượng calo mà vẫn giữ được hương vị. Vì tất cả các loại nấm đều có vị umami, chúng có thể làm cho các món salad và món xào trở nên ngon hơn.

 

 

Điều đó cũng tốt cho môi trường. =

 

Nấm không cần đất màu mỡ, nhiều nắng để trồng, cũng không cần nhiều nước như các loại cây trồng khác. Chúng cũng sử dụng rất ít thuốc trừ sâu. Phương pháp canh tác thân thiện với môi trường. Hơn nữa, việc thay thế một phần lượng thịt tiêu thụ bằng nấm giúp giảm phát thải khí nhà kính, từ đó góp phần giảm thiểu dấu chân carbon.

 

 

Phóng viên Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)