不要只在披萨上放一点……多吃蘑菇的五个好处

 

蘑菇是一种在潮湿的地方生长的菌类。它具有抗癌成分，也被用作药物，

具有致命毒性甚至危险的各种毒药。没有毒的

食用蘑菇因其丰富的营养成分被认为是健康食品。

美国健康医疗媒体“WebMD”介绍了为什么应该多吃蘑菇。

 

维生素D获取=

 

这是难以通过食物解决的营养素。蘑菇是少见的提供维生素D的食材。它具有在接受紫外线照射时合成维生素D的特性。将香菇暴露在阳光下可以产生维生素D。将其切成薄片以增加暴露面积，可以产生更多。晒得充分的香菇2到3串即可满足每日推荐摄入量。

帮助控制体重

 

蘑菇的热量非常低。100克白蘑菇的热量仅为22卡路里（kcal），仅为同等重量米饭的六分之一。然而，它富含纤维，容易产生饱腹感。研究表明，食用碎牛肉和蘑菇时，蘑菇一方的饱腹感更强，餐后吃其他食物的可能性也更低。

 

 

硒的摄入=

 

丰富于动物内脏、蛋清、坚果等。具有抗氧化作用，保护细胞免受破坏细胞膜的活性氧的伤害。也被关注为预防癌症的营养素，蘑菇中富含。香菇每100克含有18.4微克（μg）。是胡萝卜的8倍，洋葱的12倍。

 

 

独特的风味=

 

有像松花、波尔塔贝拉蘑菇等质地类似肉类的蘑菇。在制作汉堡肉饼等肉类菜肴时，加入适量蘑菇可以降低热量，同时保持风味。所有蘑菇都具有鲜味，因此可以让沙拉和炒菜更加美味。

 

 

对环境也有好处

 

蘑菇在种植时不需要阳光充足的肥沃土地，也不像其他作物那样大量用水。几乎不使用农药。其种植方法本身具有环保特性。此外，如果用蘑菇部分替代肉类消费，也有助于减少温室气体排放，从而降低所谓的碳足迹。

 

 

权顺一记者 (kstt77@kormedi.com)