5 motivi per cui è meglio non mettere solo la pizza... e mangiare più funghi

 

I funghi sono funghi che crescono in luoghi umidi. Contengono composti antitumorali e vengono anche usati come medicine.

Varia anche in pericolosità, contenendo veleni mortali. Senza veleno

I funghi commestibili sono considerati alimenti salutari grazie alle loro diverse sostanze nutritive.

La rivista statunitense di salute e medicina "WebMD" ha presentato le ragioni per cui dovremmo consumare più funghi.

 

Assunzione di vitamina D=

 

È una sostanza nutritiva difficile da risolvere con il cibo. I funghi sono un ingrediente raro che fornisce vitamina D. Hanno la caratteristica di produrre vitamina D quando sono esposti ai raggi ultravioletti. Esponendo i funghi shiitake alla luce del sole, si produce vitamina D. Tagliandoli a fette sottili per aumentare la superficie esposta, si produce di più. Due o tre mazzi di shiitake ben esposti al sole possono fornire l'apporto giornaliero raccomandato.

Aiuto nel controllo del peso

 

I funghi hanno un contenuto calorico molto basso. Le 100 g di champignon contengono solo 22 calorie (kcal). È solo un sesto del peso del riso. Tuttavia, sono ricchi di fibre, quindi danno una sensazione di sazietà facilmente. Uno studio ha dimostrato che, quando si mangiavano carne macinata e funghi, i funghi provocavano una maggiore sensazione di sazietà e riducevano la probabilità di mangiare altri cibi dopo il pasto.

 

 

Assunzione di selenio=

 

È ricco di interiora di animali, albumi d'uovo, noci e altri alimenti. Protegge le cellule dai radicali liberi, ossia ossigeno attivo che distrugge le membrane cellulari, grazie all'azione antiossidante. È anche riconosciuto come nutriente che previene il cancro, ed è abbondante nei funghi. Nel caso dei funghi orecchioni, contiene 18,4 microgrammi (μg) per 100 g. È otto volte superiore alle carote e dodici volte superiore alle cipolle.

 

 

Sapore caratteristico

 

Ci sono funghi come lo 송화 e il Portabella che hanno una consistenza simile alla carne. Quando si preparano hamburger o altri piatti a base di carne, mescolare una quantità adeguata di funghi può ridurre le calorie mantenendo il sapore. Tutti i funghi hanno un sapore umami, quindi possono rendere più gustose insalate e piatti saltati in padella.

 

 

Anche buono per l'ambiente

 

I funghi non richiedono terreni fertili esposti al sole durante la coltivazione e non consumano molta acqua come altri coltivi. Quasi non si usano pesticidi. Il metodo di coltivazione stesso è ecologico. Inoltre, sostituendo parte del consumo di carne con i funghi, si contribuisce a ridurre le emissioni di gas serra e quindi a diminuire l'impronta di carbonio.

 

 

Giornalista Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)