Ne ne mets pas seulement un peu de pizza... Voici 5 raisons pour lesquelles il est bon de manger plus de champignons

 

Les champignons sont des fungi qui poussent dans des endroits humides. Ils contiennent des composants anticancéreux et sont parfois utilisés comme médicaments.

Il existe une variété de substances, allant de celles contenant un poison mortel à celles qui sont inoffensives.

Les champignons comestibles sont considérés comme des aliments sains grâce à leur diversité de nutriments.

Le média américain de santé et de médecine « WebMD » a présenté les raisons pour lesquelles il faut consommer davantage de champignons.

 

Obtention de vitamine D=

 

Ce sont des nutriments difficiles à obtenir uniquement par l'alimentation. Les champignons sont un ingrédient rare qui fournit de la vitamine D. Ils ont la particularité de produire de la vitamine D lorsqu'ils sont exposés aux rayons ultraviolets. En exposant des shiitakes au soleil, ils synthétisent de la vitamine D. En les coupant en fines tranches pour augmenter la surface d'exposition, ils en produisent davantage. Deux à trois bouquets de shiitakes bien exposés au soleil suffisent pour atteindre la dose quotidienne recommandée.

Aide à la gestion du poids

 

Les champignons ont une très faible teneur en calories. La teneur en calories de 100 g de champignons de Paris est seulement de 22 kcal. C'est seulement un sixième du poids du riz. Cependant, ils contiennent beaucoup de fibres, ce qui procure une sensation de satiété facile. Selon une étude, lorsque l'on mangeait du bœuf haché ou des champignons, la sensation de satiété était plus grande avec les champignons, ce qui réduisait la probabilité de manger d'autres aliments après le repas.

 

 

Consommation de sélénium=

 

Il est riche en abats d'animaux, en blancs d'œufs, en noix, etc. Il protège les cellules contre les radicaux libres, qui détruisent la membrane cellulaire par son action antioxydante. Il est également reconnu comme un nutriment préventif contre le cancer, étant abondant dans les champignons. Dans le cas des pleurotes, il contient 18,4 microgrammes (μg) pour 100 g. C'est huit fois plus que dans les carottes et douze fois plus que dans les oignons.

 

 

saveur unique

 

Il existe des champignons dont la texture ressemble à celle de la viande, comme le shiitake et le portobello. En mélangeant une quantité appropriée de champignons lors de la préparation de hamburgers ou d'autres plats à base de viande, il est possible de réduire la teneur en calories tout en conservant la saveur. Tous les champignons ont un goût umami, ce qui peut rendre les salades et les plats sautés encore plus savoureux.

 

 

Bon pour l'environnement

 

Les champignons n'ont pas besoin de terres riches en soleil pour être cultivés, et ils n'utilisent pas autant d'eau que d'autres cultures. Ils utilisent également très peu de pesticides. La méthode de culture elle-même est respectueuse de l'environnement. De plus, en remplaçant une partie de la consommation de viande par des champignons, on contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre, ce qui permet de diminuer l'empreinte carbone.

 

 

Journaliste Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)