N’en mettez pas seulement un peu sur la pizza… 5 raisons pour lesquelles vous devriez manger plus de champignons

N’en mettez pas seulement un peu sur la pizza… 5 raisons pour lesquelles vous devriez manger plus de champignons

 

Les champignons sont des mycorhizes qui poussent dans les endroits humides. Ils possèdent des propriétés anticancéreuses et sont utilisés en médecine.

Leur dangerosité varie, allant de substances toxiques à des produits dangereux. Il en existe également qui ne sont pas toxiques.

Les champignons comestibles sont considérés comme un aliment sain en raison de leurs divers nutriments.

Le site d'information médical américain WebMD a présenté les raisons pour lesquelles vous devriez manger plus de champignons.

 

Faites le plein de vitamine D =

 

La vitamine D est un nutriment difficile à obtenir uniquement par l'alimentation. Les champignons constituent une source alimentaire rare qui produit de la vitamine D lorsqu'ils sont exposés aux rayons ultraviolets. Les shiitakes, par exemple, produisent de la vitamine D au soleil. Les couper finement augmente la surface exposée à la lumière, ce qui favorise une production accrue de vitamine D. Deux à trois shiitakes gorgés de soleil couvrent l'apport quotidien recommandé.

Contribue au contrôle du poids =

 

Les champignons sont très peu caloriques. 100 g de champignons de Paris contiennent seulement 22 calories (kcal), soit six fois moins que le même poids de riz. Cependant, leur richesse en fibres procure une sensation de satiété. Des études ont montré que, lors de la consommation simultanée de bœuf haché et de champignons, les personnes ayant mangé des champignons se sentaient plus rassasiées et étaient moins tentées de grignoter d'autres aliments par la suite.

 

 

Apport en sélénium =

 

On la trouve en abondance dans les abats, le blanc d'œuf et les noix. Ses propriétés antioxydantes protègent les cellules des radicaux libres qui endommagent les membranes cellulaires. Elle suscite également un intérêt croissant en tant que nutriment préventif du cancer, et les champignons en sont riches. Les pleurotes en contiennent 18,4 microgrammes (µg) pour 100 g, soit huit fois plus que les carottes et douze fois plus que les oignons.

 

 

Saveur unique =

 

Certains champignons, comme les champignons de Paris et les portobellos, ont une texture similaire à celle de la viande. Lorsqu'on les ajoute à des plats de viande comme les hamburgers, une consommation modérée permet de réduire l'apport calorique tout en préservant la saveur. Tous les champignons ont une saveur savoureuse, ce qui les rend parfaits pour agrémenter les salades et les sautés.

 

 

C'est bon pour l'environnement aussi. =

 

Les champignons ne nécessitent pas de sol riche et ensoleillé pour pousser et, contrairement à d'autres cultures, ils ne requièrent pas d'importants apports d'eau. Leur culture exige également un minimum de pesticides. De plus, la méthode de culture elle-même est respectueuse de l'environnement. Enfin, remplacer une partie de sa consommation de viande par des champignons contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre et, par conséquent, l'empreinte carbone.

 

 

Journaliste Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)