Para consumir adecuadamente los nutrientes de las verduras, es necesario cocinarlas de acuerdo a sus características.

Los nutrientes contenidos varían según el color de las verduras, y cada nutriente se absorbe en diferentes grados en el cuerpo dependiendo de la forma de cocción.

 

◇Rojo: debe cocinarse hasta que esté cubierto de aceite

 

Los libros rojos como los tomates, chiles y remolachas contienen licopeno y elagitaninos.

Tiene efectos de fortalecer la quimioterapia y la inmunidad, así como de mejorar la salud vascular. Para maximizar los efectos, se debe cocinar con aceite y comerlo, y

Es necesario sazonar con sal en lugar de azúcar para minimizar la destrucción de nutrientes.

 

Sin embargo, también contiene muchas vitaminas y minerales que son sensibles al calor, por lo que las vitaminas y

Si quieres ver el efecto antioxidante de los minerales, debes comerlo crudo.

Naranja y amarillo: consumir con piel.

 

Las zanahorias, los pimientos y las calabazas contienen alfacaroteno, betacaroteno y luteína.

Nutrientes que ayudan a la salud cardiovascular, la salud ocular, la salud celular y la mejora de la piel, especialmente porque se encuentran en gran cantidad en la cáscara.

Es mejor comer estas verduras con la piel.

 

Debido a su solubilidad en grasa, al consumirlo crudo la tasa de absorción es de aproximadamente el 10%, mientras que al cocinarlo en aceite aumenta a entre el 60% y el 70%.

Sin embargo, contiene ascorbinasa, una sustancia que destruye la vitamina C.

Es mejor no cocinar junto con alimentos que contienen vitamina C.

Agregar vinagre con ácido cítrico o cocinar con manzanas puede ayudar a prevenir en cierta medida la destrucción de la vitamina C.

 

 

◇Verde: lo mejor es comerlo en ensalada

 

Las verduras de color verde como espinacas, pimientos, lechuga, brócoli, col rizada y guisantes, entre otras, contienen

Contiene una gran cantidad de isotiocianato, luteína, zeaxantina y ácido fólico.

 

Previene daños celulares y ayuda a la salud de los ojos, la sangre y los huesos. Cuando se cocina, los nutrientes de este vegetal se

Es mejor comerlo en ensalada sin cocinar, ya que se destruye fácilmente.

Si quieres aprender, es mejor escaldar ligeramente en agua hirviendo o cocinar al vapor.

 

 

 

◇Morado: solo un poco en el agua

 

Contiene antocianinas y resveratrol que le dan un tono morado.

Las verduras representativas son la berenjena, el colinabo y la col roja.

Ayuda a la salud del corazón, el cerebro y los huesos.

 

Las antocianinas son débiles en agua, por lo que si se remojan en agua durante mucho tiempo, todos sus nutrientes se perderán.

Es mejor enjuagar ligeramente. Es mejor comerlo crudo, pero si no te gusta el sabor amargo, puedes blanquearlo o cocerlo al vapor ligeramente.

En particular, las berenjenas contienen mucha vitamina E y ácido linoleico (grasas esenciales).

Al cocinar con aceite de sésamo, se absorbe mejor en el cuerpo. Se puede observar un efecto que previene el daño celular.

 

 

◇Blanco: hay que freírlo en aceite

 

La cebolla, el ajo, el repollo, la brotes de rábano, los hongos, la mostaza de cordero, la coliflor contienen alicina,

Contiene muchos nutrientes como quercetina e indol.

 

Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a fortalecer los huesos y los vasos sanguíneos.

Resistente al calor y se absorbe bien en el cuerpo cuando se cocina con aceite.

 

En particular, el compuesto que produce un sabor picante, la aliína, al combinarse con la vitamina B1, forma alitiamina.

Ayuda a descomponer los carbohidratos en energía mediante cambios.

 

Por lo tanto, verduras que producen un sabor picante como el ajo y la cebolla contienen vitamina B1.

Es recomendable cocinar junto con carne de cerdo grasosa.

 

 

Verduras blancas, que son buenas para comer con carne... ¿Y las verduras verdes? © Proporcionado por Health Chosun