Alimentación saludable en ayunas

Estoy practicando ayuno intermitente, en el cual solo consumo agua desde la cena hasta la mañana siguiente, por lo que trato de comer algo ligero en la primera comida después de un ayuno prolongado. Por eso, suelo hacer una comida al día centrada en proteínas. También he oído que el orden en que se come es importante, así que es mejor comenzar con verduras o frutas, comer las proteínas primero y finalmente los carbohidratos.