Hay un pescado especialmente delicioso en invierno. A medida que el clima se enfría, su carne se vuelve más gruesa y su textura más masticable. Entre los ejemplos más representativos están el atún seco y el pez globo. Ambos pescados fueron seleccionados como "Producto del Mar del Mes" por el Ministerio de Océanos y Pesca.

El gwamegi se hace congelando arenque o caballa con el viento frío del mar, repitiendo el proceso de congelación y descongelación para secarlo. En este proceso, se impregnan un sabor umami y aroma característicos. No solo es un manjar delicioso en invierno, sino que también es nutritivo. El gwamegi contiene muchas grasas insaturadas, lo que aumenta el colesterol HDL en la sangre y es beneficioso para la salud vascular.

 

Las grasas omega-3, EHA y EPA contenidas en 100 g de guaje real son aproximadamente 7.9 g. Es aproximadamente un 36% más que en el jurel en estado natural (5.8 g). También contiene mucha vitamina E, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento. El ajo, la alga wakame y otros acompañamientos con el guaje también tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, lo que puede generar un efecto sinérgico.

El pez globo, que se usa comúnmente como ingrediente de alta calidad, es un alimento rico en proteínas y bajo en calorías. Incluso en el Dongui Bogam, un libro de medicina de la dinastía Joseon, se registra que ayuda a aliviar la deficiencia de qi, eliminar la humedad y tratar enfermedades en la cintura y las piernas, lo que indica su alto valor nutricional.

 

La carne de pez globo está llena de colágeno y taurina. El colágeno es una proteína que desempeña un papel importante en varias partes de nuestro cuerpo, como la piel, los huesos y las articulaciones. Ayuda a mantener la elasticidad de la piel, mejorar las arrugas y también contribuye a la salud del cartílago y los huesos. La taurina, un tipo de aminoácido, ayuda en el metabolismo energético del cuerpo, regula el equilibrio de humedad en las células y apoya la función muscular. También tiene un efecto calmante en el sistema nervioso, reduciendo el estrés y la fatiga. La piel del pez globo es rica en selenio, conocido por sus propiedades antioxidantes.

 

El pez globo se puede disfrutar de diversas formas, como en sashimi o en sopa de pez globo. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que el pez globo contiene un veneno llamado tetrodotoxina. La tetrodotoxina es un veneno que afecta el sistema nervioso y puede causar parálisis muscular, dificultad para respirar, entre otros síntomas. Cuando la toxina del pez globo entra en el cuerpo, inicialmente se experimentan dolores de cabeza y mareos, y luego las extremidades o los labios se vuelven adormecidos. En casos graves, puede causar la muerte en 24 horas. Por eso, si después de comer pez globo aparecen síntomas anormales en el cuerpo, es imprescindible acudir al hospital.

 

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El bacalao de invierno y el pez globo aumentan de peso y su textura se vuelve más masticable.

El bacalao de hielo es rico en omega-3 y vitamina E, lo que es bueno para la salud de los vasos sanguíneos y ayuda a prevenir el envejecimiento.

El colágeno del pez globo es beneficioso para la piel, las articulaciones y la salud ósea, y la taurina tiene efectos para aliviar la fatiga.

 

A excepción de mí, a mi familia le encanta mucho el carámbano de pescado seco.

No como mucho, jaja, aunque no lo hago con frecuencia,

Sus beneficios son increíbles ~

 

Dado que se dice que ayuda a prevenir el envejecimiento, también quiero comerlo.

 

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