冬の季節に特に美味しい魚がある。気温が下がるにつれて身がふっくらと膨らみ、食感も一層弾力が増すのだ。代表的なものに、クダモノやフグなどがある。これらの魚は、海洋水産省が選定した「今月の水産物」にも選ばれたことがある。

ゴメギは、スケトウダラやサンマを冷たい海風で凍らせて解凍を繰り返しながら乾燥させて作ります。この過程で独特の旨味と香りが染み込みます。冬の季節の珍味として美味しいだけでなく、栄養も豊富です。ゴメギには不飽和脂肪酸が多く含まれており、血中のHDLコレステロールを高めて血管の健康に良いとされています。

 

実際の過梅ギ100gに含まれるEHA、EPA、オメガ3脂肪酸は約7.9gです。自然状態のサンマ（5.8g）より約36％多いです。ビタミンEも豊富で老化防止に役立ちます。過梅ギとともに添えるニンニクやワカメなども抗酸化、抗炎症効果があり、相乗効果を得ることができます。

高級食材としてよく使われるフグは、高たんぱく低カロリーの食品です。朝鮮時代の医書『東医宝鑑』にも、「虚寒を補い、湿った気を取り除き、腰や足の病気を治す」と記されているほど、栄養価も高いです。

 

フグの身にはコラーゲンとタウリンが豊富に含まれている。コラーゲンは肌、骨、関節など私たちの体のさまざまな部分で重要な役割を果たすタンパク質である。肌の弾力を維持し、しわを改善し、軟骨や骨の健康促進にも役立つ。アミノ酸の一種であるタウリンは、体内のエネルギー代謝を助け、細胞の水分バランスを調整し、筋肉の機能をサポートする。神経系を安定させ、ストレスや疲労を軽減する効果もある。フグの皮には抗酸化物質として知られるセレンが豊富に含まれている。

 

フグは刺身やふぐ鍋などさまざまな方法で楽しむことができます。ただし、フグにはテトロドトキシンという毒が含まれているため、安全に注意する必要があります。テトロドトキシンは神経系を侵す毒で、筋肉の麻痺や呼吸困難を引き起こします。フグの毒が体内に入ると、最初は頭痛やめまいを感じ、その後指先や唇などが麻痺します。重症の場合、24時間以内に死亡することもあります。そのため、フグを食べた後に異常症状が現れた場合は、必ず病院を受診してください。

 

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カムギとフグは冬になると脂がたっぷりと乗り、食感も一層弾力が増します。

カワメギはオメガ3とビタミンEが豊富で、血管の健康に良く、老化を防ぐのに役立ちます

フグのコラーゲンは肌をはじめ関節や骨の健康に良く、タウリンは疲労回復効果があります。

 

私だけを除いて、私たち家族はとても好きです

私は食べていないので、あまり頻繁には食べませんが、

効果は非常に素晴らしいです〜

 

老化を防ぐのに役立つと言われているので、食べたい気もしますが。

 

過飼いはお好きですか？