“Il Gwamegi previene anche l’invecchiamento”...Perché mangiarlo con le alghe?

Ci sono alcuni pesci che sono particolarmente deliziosi in inverno. Con il freddo, la loro carne si gonfia e la loro consistenza diventa ancora più gommosa. Esempi rappresentativi includono calamari e pesci palla. Entrambi sono stati persino selezionati come "Pesce del Mese" dal Ministero degli Oceani e della Pesca.

Il gwamegi si ottiene congelando e scongelando ripetutamente sgombri o costardelle alla fredda brezza marina, per poi essiccarli. Questo processo conferisce loro un sapore e un aroma unici e saporiti. Non solo è una deliziosa prelibatezza invernale, ma è anche nutriente. Il gwamegi è ricco di acidi grassi insaturi, che aumentano i livelli di colesterolo HDL e favoriscono la salute vascolare.

 

100 g di merluzzo essiccato contengono circa 7,9 g di EHA, EPA e acidi grassi omega-3, circa il 36% in più rispetto ai 5,8 g presenti nello sgombro pescato in natura. Contiene inoltre un'elevata quantità di vitamina E, che aiuta a prevenire l'invecchiamento. Aglio e alghe, spesso serviti insieme al merluzzo essiccato, hanno anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, creando un effetto sinergico.

Il pesce palla, un ingrediente comune nella gastronomia, è ricco di proteine ​​e povero di calorie. Il suo valore nutrizionale è così elevato che il Donguibogam, un testo medico della dinastia Joseon, afferma che "colma le carenze, elimina l'umidità e cura i disturbi della parte bassa della schiena e delle gambe".

 

La carne di pesce palla è ricca di collagene e taurina. Il collagene è una proteina che svolge un ruolo vitale in diverse parti del corpo, tra cui pelle, ossa e articolazioni. Aiuta a mantenere l'elasticità della pelle, a ridurre le rughe e a migliorare la salute della cartilagine e delle ossa. La taurina, un amminoacido, supporta il metabolismo energetico dell'organismo, regola l'equilibrio idrico cellulare e supporta la funzione muscolare. Stabilizza anche il sistema nervoso, riducendo stress e affaticamento. La pelle del pesce palla è ricca di selenio, un noto antiossidante.

 

Il pesce palla può essere gustato in diversi modi, come crudo o in zuppa di pesce palla. Tuttavia, è necessaria cautela poiché il pesce palla contiene una tossina chiamata tetrodotossina. La tetrodotossina è un veleno che colpisce il sistema nervoso, causando paralisi muscolare e difficoltà respiratorie. Se la tossina del pesce palla entra nell'organismo, può inizialmente causare mal di testa e vertigini, seguiti da intorpidimento della punta delle dita e delle labbra. Nei casi gravi, la morte può sopraggiungere entro 24 ore. Pertanto, se si manifestano sintomi insoliti dopo aver mangiato pesce palla, consultare immediatamente un medico.

 

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In inverno, la carne del pesce palla e del pesce palla si gonfia e la consistenza diventa più gommosa.

Lo sgombro è ricco di omega-3 e vitamina E, che fanno bene alla salute dei vasi sanguigni e aiutano a prevenire l'invecchiamento.

Il collagene presente nel pesce palla è benefico per la salute della pelle, delle articolazioni e delle ossa, mentre la taurina aiuta ad alleviare la stanchezza.

 

La mia famiglia adora i calamari, tranne me.

Io non lo mangio, lol, quindi non lo mangio spesso, ma

L'effetto è sorprendente~

 

Voglio mangiarlo perché dicono che aiuti a prevenire l'invecchiamento.

 

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