Ada ikan yang sangat lezat selama musim dingin. Seiring cuaca yang semakin dingin, dagingnya menjadi lebih gemuk dan teksturnya menjadi lebih kenyal. Secara umum, ada juga gulma dan buntal. Kedua ikan ini pernah dipilih sebagai 'Hasil Laut Bulan Ini' oleh Kementerian Perikanan dan Kelautan.

Gwamegi dibuat dengan membekukan ikan cod atau saury dengan angin laut dingin, kemudian mencairkannya berulang kali dan mengeringkannya. Dalam proses ini, rasa gurih dan aroma khas menyerap. Tidak hanya nikmat sebagai hidangan musim dingin, tetapi juga kaya nutrisi. Gwamegi mengandung banyak asam lemak tak jenuh yang dapat meningkatkan kadar HDL kolesterol dalam darah, baik untuk kesehatan pembuluh darah.

 

EHA, EPA, dan asam lemak Omega-3 yang terkandung dalam 100g gulma laut sebenarnya sekitar 7,9g. Lebih banyak sekitar 36% dibandingkan dengan ikan kembung alami (5,8g). Selain itu, juga kaya vitamin E yang membantu mencegah penuaan. Bawang putih, rumput laut, dan bahan lain yang disajikan bersama gulma laut juga memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi, sehingga dapat memberikan efek sinergis.

Bisa dibilang, ikan buntal yang sering digunakan sebagai bahan makanan mewah adalah makanan tinggi protein dan rendah kalori. Bahkan dalam buku pengobatan Dinasti Joseon, Dongui Bogam, tercatat bahwa ikan ini dapat mengatasi kelelahan, menghilangkan energi basah, dan menyembuhkan penyakit di pinggang dan kaki, menunjukkan kandungan nutrisinya yang tinggi.

 

Daging ikan buntal kaya akan kolagen dan taurin. Kolagen adalah protein yang memainkan peran penting di berbagai bagian tubuh kita seperti kulit, tulang, dan sendi. Membantu menjaga elastisitas kulit, memperbaiki kerutan, serta meningkatkan kesehatan tulang rawan dan tulang. Taurin, salah satu jenis asam amino, membantu metabolisme energi dalam tubuh, mengatur keseimbangan cairan sel, dan mendukung fungsi otot. Selain itu, taurin juga memiliki efek menenangkan sistem saraf, mengurangi stres dan kelelahan. Kulit ikan buntal kaya akan selenium yang dikenal sebagai antioksidan.

 

Bocoran dapat dinikmati dengan berbagai cara seperti sashimi atau sup ikan bocoran. Namun, perlu diingat bahwa ikan bocoran mengandung racun bernama tetrodotoxin, sehingga harus berhati-hati dalam mengonsumsinya. Tetrodotoxin adalah racun yang menyerang sistem saraf, menyebabkan kelumpuhan otot dan kesulitan bernapas. Jika racun bocoran masuk ke dalam tubuh, awalnya akan mengalami sakit kepala dan pusing, kemudian ujung jari atau bibir akan mati rasa. Jika tidak segera ditangani, kondisi ini dapat menyebabkan kematian dalam waktu 24 jam. Oleh karena itu, jika setelah makan bocoran muncul gejala yang tidak biasa, harus segera pergi ke rumah sakit.

 

===================

Kangkung dan buntal menjadi lebih gemuk dan teksturnya semakin kenyal saat musim dingin.

Gomogi kaya akan omega-3 dan vitamin E, baik untuk kesehatan pembuluh darah dan membantu mencegah penuaan

Kolagen dari isi ikan buntal bermanfaat untuk kesehatan kulit, sendi, dan tulang, sementara taurin memiliki efek pemulihan kelelahan.

 

Saya dan keluarga saya sangat menyukai geomegi, kecuali saya sendiri.

Karena saya tidak makan, haha, jadi tidak sering makan, tetapi,

Efeknya sangat luar biasa~

 

Karena dikatakan membantu mencegah penuaan, saya juga ingin memakannya.

 

Apakah Anda suka makan daging mentah?