冬季有一种特别美味的鱼。随着天气变冷，鱼肉变得更加饱满，口感也更加弹牙。代表性的有鱿鱼干和河豚等。这两种鱼曾被海洋水产部评选为“本月海产品”。

过梅基是用冷海风冻制的鳕鱼或秋刀鱼，反复解冻后晾干而成。在这个过程中，特有的鲜味和香气渗透其中。不仅是冬季的美味佳肴，而且营养丰富。过梅基富含不饱和脂肪酸，能提高血液中的高密度脂蛋白胆固醇，有益血管健康。

 

实际100克过梅吉中含有的EPA、DHA和Omega-3脂肪酸约为7.9克，比自然状态的秋刀鱼（5.8克）多约36%。维生素E也丰富，有助于延缓衰老。搭配过梅吉的蒜头、海带等也具有抗氧化和抗炎作用，可以产生协同效果。

常用于高级食材的河豚是一种高蛋白低热量的食品。甚至在朝鲜时代的医书《东医宝鉴》中也记载：“补虚损，去湿气，治疗腰腿疾病”，说明其营养价值也很高。

 

河豚肉中富含胶原蛋白和牛磺酸。胶原蛋白是一种在皮肤、骨骼、关节等身体各处发挥重要作用的蛋白质。它有助于维持皮肤弹性、改善皱纹，以及促进软骨和骨骼的健康。牛磺酸作为一种氨基酸，有助于体内能量代谢，调节细胞的水分平衡，并支持肌肉功能。它还能稳定神经系统，减轻压力和疲劳。河豚壳中富含被称为抗氧化剂的硒。

 

河豚可以以生鱼片、河豚汤等多种方式享用。然而，河豚体内含有一种名为四氧嘧啶的毒素，必须注意安全。四氧嘧啶是一种侵害神经系统的毒素，会引起肌肉麻痹、呼吸困难等症状。河豚毒素进入身体后，最初会出现头痛、头晕，随后手指或嘴唇等部位会麻木。严重时可能在24小时内导致死亡。因此，食用河豚后若出现异常症状，必须立即就医。

 

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干贝和河豚在冬季肉质变得丰满，口感也更加弹牙。

鳕鱼干富含Omega-3和维生素E，有益于血管健康，帮助延缓衰老

河豚胶原蛋白有益于皮肤、关节和骨骼健康，而牛磺酸具有缓解疲劳的效果

 

除了我之外，我们家其他人都非常喜欢干鲑鱼。

我不吃，所以不常吃，但，

效果非常棒~

 

听说有助于阻止衰老，我也想吃。

 

你喜欢吃过海鱼吗？