“Gwamegi juga mencegah penuaan”...Mengapa dimakan dengan rumput laut?

Ada beberapa jenis ikan yang sangat lezat di musim dingin. Saat cuaca mendingin, dagingnya menjadi lebih kenyal dan teksturnya semakin lembut. Contohnya adalah cumi-cumi dan ikan buntal. Kedua ikan ini bahkan terpilih sebagai "Ikan Bulan Ini" oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan.

Gwamegi dibuat dengan cara membekukan dan mencairkan ikan mackerel atau saury berulang kali di bawah angin laut yang dingin, kemudian mengeringkannya. Proses ini memberikan rasa dan aroma gurih yang unik. Selain sebagai hidangan musim dingin yang lezat, gwamegi juga bergizi. Gwamegi kaya akan asam lemak tak jenuh, yang meningkatkan kadar kolesterol HDL dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah.

 

100g ikan pollock kering mengandung sekitar 7,9g EHA, EPA, dan asam lemak omega-3, sekitar 36% lebih banyak daripada 5,8g yang ditemukan pada ikan mackerel tangkapan liar. Ikan ini juga mengandung vitamin E dalam jumlah tinggi, yang membantu mencegah penuaan. Bawang putih dan rumput laut, yang sering disajikan bersama ikan pollock kering, juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, sehingga menciptakan efek sinergis.

Ikan buntal, bahan makanan gourmet yang umum, kaya akan protein dan rendah kalori. Nilai gizinya sangat tinggi sehingga Donguibogam, sebuah teks medis Dinasti Joseon, menyatakan bahwa ikan buntal "mengisi kekurangan, menghilangkan kelembapan, dan mengobati penyakit punggung bawah dan kaki."

 

Daging ikan buntal kaya akan kolagen dan taurin. Kolagen adalah protein yang berperan penting di berbagai bagian tubuh, termasuk kulit, tulang, dan persendian. Kolagen membantu menjaga elastisitas kulit, mengurangi kerutan, dan meningkatkan kesehatan tulang rawan dan tulang. Taurin, suatu asam amino, mendukung metabolisme energi dalam tubuh, mengatur keseimbangan air seluler, dan mendukung fungsi otot. Taurin juga menstabilkan sistem saraf, mengurangi stres dan kelelahan. Kulit ikan buntal kaya akan selenium, antioksidan yang terkenal.

 

Ikan buntal dapat dinikmati dengan berbagai cara, seperti dimakan mentah atau dalam sup ikan buntal. Namun, perlu berhati-hati karena ikan buntal mengandung racun yang disebut tetrodotoksin. Tetrodotoksin adalah racun yang memengaruhi sistem saraf, menyebabkan kelumpuhan otot dan kesulitan bernapas. Jika racun ikan buntal masuk ke dalam tubuh, awalnya dapat menyebabkan sakit kepala dan pusing, diikuti oleh mati rasa di ujung jari dan bibir. Dalam kasus yang parah, kematian dapat terjadi dalam waktu 24 jam. Oleh karena itu, jika Anda mengalami gejala yang tidak biasa setelah makan ikan buntal, segera cari pertolongan medis.

 

===================

Di musim dingin, daging ikan buntal dan ikan kembung menjadi lebih gemuk dan teksturnya menjadi lebih kenyal.

Ikan mackerel kaya akan omega-3 dan vitamin E, yang baik untuk kesehatan pembuluh darah dan membantu mencegah penuaan.

Kolagen dalam ikan buntal bermanfaat untuk kesehatan kulit, persendian, dan tulang, sedangkan taurin membantu meredakan kelelahan.

 

Keluargaku menyukai cumi-cumi kecuali aku.

Aku tidak memakannya, haha, jadi aku jarang memakannya, tapi...

Efeknya luar biasa~

 

Saya ingin memakannya karena katanya itu membantu mencegah penuaan.

 

Apakah kamu suka buah?