Cuando se secan las verduras, el contenido de agua se elimina y la densidad de nutrientes aumenta. A veces aparecen nutrientes que no estaban presentes antes, y al secar, se pueden obtener alimentos aún mejores.

 

Batata

 

Al secar la batata, se pierde humedad y aumenta su contenido en fibra dietética. Es un nutriente que ayuda en el control de la diabetes, reduce el colesterol en sangre y alivia el estreñimiento. Es recomendable calentarla primero y luego secarla. Al hornearla a 60-70 grados, una enzima llamada beta-amilasa descompone los carbohidratos en maltosa. Esto hace que tenga un sabor más dulce y ayuda a la salud intestinal. Después de hornearla, es bueno secarla al sol y consumirla como snack.

 

◇가지

 

Cuando se seca la berenjena, se enriquecen el potasio y la fibra dietética. El potasio en el interior de la berenjena, junto con el agua, ayuda a la función diurética, eliminando toxinas y desechos acumulados en el cuerpo, manteniendo los vasos sanguíneos limpios y facilitando el metabolismo. La fibra dietética ayuda a la motilidad intestinal y a que las evacuaciones sean más fáciles. La fibra dietética de la berenjena se digiere lentamente en el cuerpo, lo que produce una sensación de saciedad incluso con poca cantidad, ayudando a reducir la ingesta de alimentos.

◇무청

 

Las hojas de nabo secas son un alimento seco representativo, y su nombre varía según el estado de secado. Las hojas de nabo bien preparadas y secadas durante el invierno se llaman "siraegi", y las partes exteriores que se seleccionan por su calidad y sabor inferiores al preparar los brotes verdes se llaman "ugwoji". Las hojas de nabo contienen más vitamina A, C y calcio en comparación con la raíz, y en el caso de los siraegi, más del 35% está compuesto por fibra dietética. También son ricas en beta-caroteno y clorofila, que eliminan radicales libres, proporcionando efectos antioxidantes.

 

Seta shiitake

 

No es una verdura, pero es bueno secar los hongos shiitake al sol. Porque se produce vitamina D. La vitamina D se genera cuando la radiación ultravioleta B encuentra ergosterol o colesterol, y los hongos shiitake son ricos en ergosterol. Según la revista de la Sociedad Coreana de Almacenamiento y Distribución de Alimentos, cuando los hongos shiitake crudos se exponen al sol durante 12 horas, el contenido de vitamina D aumenta a 303 μg/kg. La vitamina D ayuda a absorber calcio y fósforo en el cuerpo, fortaleciendo los huesos. La deficiencia de vitamina D puede causar raquitismo en niños y osteoporosis en adultos.

 

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Hay muchas opciones de fideos secos con mejor contenido nutricional.

Las personas que controlan su nivel de azúcar en la sangre deben evitar las batatas secas.

Dijo que deberías comer un poco.

 

Parece que cuando se seca, se vuelve rico en nutrientes.

 

Las verduras de tallo, las hojas de nabo y los hongos shiitake siempre

Están comiendo verduras secas, ¿verdad?

Porque hay muchas vitaminas...