El secado crea nutrientes que antes no estaban allí... Además de las batatas y las hojas de rábano, hay otros alimentos que es bueno secar.

Secar las verduras aumenta su densidad nutricional al eliminar la humedad. Incluso puede generar nuevos nutrientes. Aquí tienes algunos alimentos que son aún mejores cuando se secan.

 

◇Batatas dulces

 

Secar las batatas elimina la humedad, aumentando su contenido de fibra dietética. Este nutriente ayuda a controlar la diabetes, reducir el colesterol y aliviar el estreñimiento. Es recomendable calentarlas y asarlas antes de secarlas. Asarlas a 60-70 grados Celsius activa una enzima llamada beta-amilasa, que descompone los carbohidratos en maltosa. Esto realza su dulzor y promueve la salud intestinal. Después de asarlas, séquelas al sol y disfrútelas como refrigerio.

 

◇ Berenjena

 

Las berenjenas deshidratadas son ricas en potasio y fibra dietética. El potasio presente en las berenjenas, junto con su contenido de agua, promueve la diuresis, eliminando toxinas y desechos del cuerpo, limpiando los vasos sanguíneos y favoreciendo un metabolismo fluido. La fibra dietética promueve el peristaltismo intestinal y la evacuación intestinal. La fibra dietética de la berenjena se digiere lentamente, lo que hace que incluso una pequeña cantidad sea saciante y ayuda a reducir la ingesta de alimentos.

◇Mucheong

 

Las hojas de rábano son un alimento seco representativo, y reciben nombres según su estado de secado. Las hojas de rábano finamente cortadas y secadas durante el invierno se llaman shiraegi, mientras que las que conservan las capas externas, que pierden su calidad y sabor, se separan al cortar las raíces y se llaman ugeoji. Las hojas de rábano son más ricas en vitaminas A y C y calcio que la raíz, y el shiraegi contiene más del 35 % de fibra dietética. También son ricas en betacaroteno y clorofila, que ayudan a eliminar los radicales libres, proporcionando beneficios antioxidantes.

 

◇Setas shiitake

 

Aunque no es una verdura, secar los hongos shiitake al sol es beneficioso. Esto se debe a que produce vitamina D. Esta vitamina se crea cuando los rayos ultravioleta B interactúan con el ergosterol o colesterol, y los hongos shiitake son ricos en ergosterol. Según la Revista de la Sociedad Coreana de Conservación y Distribución de Alimentos, al exponer los hongos shiitake crudos a la luz solar durante 12 horas, el contenido de vitamina D aumentó a 303 μg/μg. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio y el fósforo, fortaleciendo los huesos. La deficiencia de vitamina D puede causar raquitismo en bebés y niños pequeños, y osteomalacia en adultos.

 

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Hay muchos fideos secos que son más nutritivos.

El malrang de batata es para quienes quieren controlar sus niveles de azúcar en sangre.

Dijeron que deberías comer un poquito.

 

Si lo secas se vuelve rico en nutrientes.

 

Las berenjenas, las hojas de rábano y los hongos shiitake son siempre...

Estoy comiendo verduras secas

Porque se dice que es rico en vitaminas...