Jika sayuran dikeringkan, kandungan air akan keluar sehingga kepadatan nutrisinya meningkat. Nutrisi yang sebelumnya tidak ada juga bisa terbentuk, dan dengan mengeringkan, akan diperkenalkan makanan yang lebih baik.

 

Ubi jalar

 

Jika ubi jalar dikeringkan, kadar serat makanan meningkat karena airnya menguap. Ini adalah nutrisi yang membantu pengelolaan diabetes, mengurangi kolesterol dalam darah, dan meredakan sembelit. Sebaiknya, panaskan ubi jalar terlebih dahulu dan panggang sebelum dikeringkan. Jika dipanggang pada suhu 60-70 derajat, enzim yang disebut beta-amylase akan memecah karbohidrat menjadi maltosa. Rasanya menjadi lebih manis dan membantu kesehatan usus. Setelah dipanggang, keringkan di bawah sinar matahari dan konsumsi sebagai camilan.

 

◇dahan

 

Jika terong dikeringkan, kandungan kalium dan serat makan akan meningkat. Kalium dalam terong membantu proses diuretik bersama dengan cairan, menghilangkan racun dan limbah yang terakumulasi di dalam tubuh, membersihkan pembuluh darah, dan memperlancar metabolisme. Serat makan membantu gerakan peristaltik usus dan memudahkan buang air besar. Serat makan dalam terong dicerna secara perlahan di tubuh, sehingga meskipun dikonsumsi dalam jumlah sedikit, akan memberikan rasa kenyang, yang membantu mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi.

◇Daun muda

 

Daun lobak kering adalah makanan kering yang terkenal dan memiliki nama berbeda tergantung pada tingkat pengeringannya. Daun lobak yang diproses dengan baik dan dikeringkan selama musim dingin disebut sikraegi, sedangkan bagian luar yang dipilih secara terpisah karena kualitas dan rasanya yang lebih buruk saat membersihkan pucuk disebut ugeoji. Daun lobak mengandung lebih banyak vitamin A, C, dan kalsium dibandingkan bagian akarnya, dan dalam sikraegi, lebih dari 35% terdiri dari serat makanan. Selain itu, kaya akan beta-karoten dan klorofil yang menghilangkan oksigen aktif, memberikan efek antioksidan.

 

Jamur shiitake

 

Meskipun bukan sayuran, mengeringkan jamur shiitake di bawah sinar matahari adalah hal yang baik. Karena vitamin D dihasilkan. Vitamin D terbentuk ketika sinar ultraviolet B bertemu dengan ergosterol atau kolesterol, dan jamur shiitake kaya akan ergosterol. Menurut Jurnal Asosiasi Penyimpanan dan Distribusi Makanan Korea, ketika jamur shiitake segar terkena sinar matahari selama 12 jam, kandungan vitamin D meningkat menjadi 303 μg/kg. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan fosfor dalam tubuh, membuat tulang menjadi kuat. Kekurangan vitamin D dapat menyebabkan rakhitis pada bayi dan balita, serta osteomalasia pada orang dewasa.

 

===============

 

Ada banyak jenis mie kering yang lebih kaya nutrisi.

Penggemar ubi manis kering bagi mereka yang mengelola kadar gula darah

Saya dengar Anda harus makan sedikit.

 

Kalau terlalu kering, tampaknya kaya akan nutrisi.

 

Daun pohon, daun lobak, dan jamur shiitake selalu

Sedang makan sayuran kering, kan?

Karena banyak vitamin...