Quá trình sấy khô tạo ra các chất dinh dưỡng mà trước đây không có... Bên cạnh khoai lang và lá củ cải, còn có nhiều loại thực phẩm khác cũng rất tốt để sấy khô.

Phơi khô rau củ làm tăng hàm lượng dinh dưỡng vì độ ẩm được loại bỏ. Quá trình này thậm chí có thể tạo ra các chất dinh dưỡng mới. Dưới đây là một số loại thực phẩm thậm chí còn tốt hơn khi được phơi khô.

 

◇Khoai lang

 

Phơi khô khoai lang giúp loại bỏ độ ẩm, làm tăng hàm lượng chất xơ. Chất dinh dưỡng này giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cholesterol trong máu và giảm táo bón. Tốt nhất nên làm nóng và nướng khoai lang trước khi phơi khô. Nướng ở nhiệt độ 60-70 độ C sẽ kích hoạt một loại enzyme gọi là beta-amylase, giúp phân giải carbohydrate thành maltose. Điều này làm tăng vị ngọt và thúc đẩy sức khỏe đường ruột. Sau khi nướng, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và thưởng thức như một món ăn nhẹ.

 

◇ Cà tím

 

Cà tím khô rất giàu kali và chất xơ. Kali trong cà tím, cùng với hàm lượng nước của nó, thúc đẩy quá trình lợi tiểu, loại bỏ độc tố và chất thải khỏi cơ thể, làm sạch mạch máu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trơn tru. Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột và nhu động ruột. Chất xơ trong cà tím được tiêu hóa chậm, khiến ngay cả một lượng nhỏ cũng tạo cảm giác no, giúp giảm lượng thức ăn cần ăn.

◇Mucheon

 

Lá củ cải là một loại thực phẩm khô tiêu biểu, với tên gọi tùy thuộc vào trạng thái sấy khô. Lá củ cải được tỉa mỏng và sấy khô suốt mùa đông được gọi là shiraegi, trong khi phần lá có lớp ngoài, vốn bị mất chất lượng và hương vị, được tách ra khi cắt bỏ rễ và được gọi là ugeoji. Lá củ cải giàu vitamin A, C và canxi hơn phần rễ, và shiraegi chứa hơn 35% chất xơ. Chúng cũng giàu beta-carotene và chlorophyll, giúp loại bỏ các gốc tự do, mang lại lợi ích chống oxy hóa.

 

◇Nấm Shiitake

 

Mặc dù không phải là rau, việc phơi khô nấm shiitake dưới ánh nắng mặt trời lại có lợi. Điều này là do nó tạo ra vitamin D. Vitamin D được tạo ra khi tia cực tím B tương tác với ergosterol hoặc cholesterol, và nấm shiitake rất giàu ergosterol. Theo Tạp chí của Hiệp hội Bảo quản và Phân phối Thực phẩm Hàn Quốc, khi nấm shiitake tươi được phơi nắng trong 12 giờ, hàm lượng vitamin D tăng lên đến 303㎍/㎏. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho, làm chắc xương. Thiếu vitamin D có thể gây bệnh còi xương ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, và bệnh nhuyễn xương ở người lớn.

 

===============

 

Có rất nhiều loại mì khô khác bổ dưỡng hơn.

Món malrang khoai lang thích hợp cho những người đang kiểm soát lượng đường trong máu.

Họ nói bạn nên ăn một chút.

 

Nếu bạn phơi khô nó, nó sẽ trở nên giàu chất dinh dưỡng.

 

Cà tím, lá củ cải và nấm shiitake luôn luôn có sẵn.

Tôi đang ăn rau củ khô

Vì người ta nói nó rất giàu vitamin...