El desayuno ayuda a reponer la energía consumida durante el sueño y a activar el metabolismo, facilitando un comienzo enérgico del día. Especialmente en los niños en edad de crecimiento, un desayuno equilibrado tiene un gran impacto en el desarrollo físico y el fortalecimiento del sistema inmunológico, por lo que es aún más importante. Federica Amati, la principal nutricionista del Reino Unido, compartió en el Daily Mail los alimentos que los niños no deben comer en el desayuno y sus alternativas.

 

Carne procesada que aumenta el riesgo de cáncer

 

La doctora Federica Amati advirtió que no se debe dar a los niños carnes procesadas como jamón, salchichas y pollo frito congelado. Esto se debe a que consumir carnes procesadas con alto contenido de sodio por la mañana puede atraer excesivamente agua, elevar la presión arterial y causar deshidratación, lo que lleva a fatiga y disminución de la concentración en los niños al comenzar el día. El consumo de carnes procesadas también aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. La sal, conservantes y otros aditivos utilizados en la fabricación de carnes procesadas pueden provocar un desequilibrio en la microbiota intestinal.

 

Las nitrosaminas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) que se generan durante el proceso de procesamiento dañan el ADN y producen estrés oxidativo que puede generar células cancerosas. Según un estudio de la Universidad de Oxford en el Reino Unido, consumir más de 70 g de carne procesada al día aumenta en un 5% el riesgo de desarrollar cáncer de colon. 70 g de carne procesada equivalen a dos rebanadas de tocino o medio hamburguesa.

Alimentos ultraprocesados que causan inflamación en el intestino

 

También hay que tener cuidado con los alimentos ultraprocesados que contienen altos niveles de aditivos alimentarios. Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sido sometidos a múltiples procesos de transformación y modificación, incluyendo alimentos congelados, comida rápida, alimentos preparados instantáneamente y bebidas procesadas, entre otros. La doctora Amati dijo: "El desayuno es un momento en que la tasa metabólica del cuerpo es alta, por lo que es importante consumir alimentos nutritivos para comenzar el metabolismo de manera eficiente". Además, agregó: "Consumir alimentos ultraprocesados desde la mañana puede hacer que los niveles de azúcar en sangre suban y bajen rápidamente, lo que acelera el consumo de energía y pone una carga en el metabolismo, aumentando el riesgo de obesidad y enfermedades metabólicas".

 

Los alimentos ultraprocesados incluyen no solo alimentos artificiales como fideos instantáneos y galletas, sino también alimentos de origen vegetal como pan y cereales, por lo que es recomendable revisar cuidadosamente la tabla de valores nutricionales en la parte posterior del envase. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define que los alimentos ultraprocesados contienen ingredientes como caseína, lactosa, gluten, maltodextrina, jarabe de maíz de alta fructosa, grasas hidrogenadas y potenciadores de sabor. Los alimentos ultraprocesados tienen altos contenidos de azúcares y grasas, y casi no contienen fibra, vitaminas u otros nutrientes, lo que reduce la calidad calórica y puede causar inflamación intestinal durante el proceso de digestión.

 

◇Es necesario acompañar los carbohidratos de calidad con proteínas

 

El Dr. Amati dijo que "el desayuno adecuado para los niños son los alimentos ricos en carbohidratos complejos con un índice glucémico (IG) bajo y que contienen más de tres moléculas de azúcar unidas". Él agregó que "a veces los padres tienen miedo de que sus hijos consuman carbohidratos, pero en el caso de los niños, los carbohidratos se convierten rápidamente en energía en el cuerpo, por lo que es importante que en la mañana, cuando necesitan energía, consuman suficientes carbohidratos de buena calidad".

 

Si se combinan adecuadamente cereales integrales como granos enteros o trigo integral con alimentos ricos en proteínas, se puede lograr un equilibrio nutricional. Es recomendable optar por pescado o pollo en lugar de carnes procesadas. Según un estudio del equipo de Harvard que siguió los hábitos alimenticios de 81,000 personas durante aproximadamente 8 años, reemplazar las carnes procesadas por pescado redujo la tasa de mortalidad en un 25%, y reemplazarla por pollo la redujo en un 17%.

 

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Pero los niños, trigo integral, cereales

Les cae muy mal.

Desde pequeños, comíamos arroz con frijoles y granos mezclados.

Todavía me gusta,

También me aseguré de llevar kimchi,

Por suerte, también come bien el kimchi ~