Sarapan membantu mengisi energi yang hilang selama tidur dan mengaktifkan metabolisme, mendukung awal hari yang penuh semangat. Terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, sarapan yang seimbang sangat berpengaruh besar terhadap perkembangan tubuh dan penguatan sistem kekebalan, sehingga menjadi sangat penting. Ahli gizi terkemuka Inggris, Federica Amati, membagikan di Daily Mail tentang 'makanan yang harus benar-benar dihindari anak-anak saat sarapan dan alternatifnya'.

 

◇Daging olahan yang meningkatkan risiko terkena kanker

 

Dr. Federica Amati memperingatkan agar anak-anak tidak diberikan daging olahan seperti ham, sosis, dan ayam beku goreng. Hal ini karena mengonsumsi daging olahan dengan kandungan natrium tinggi di pagi hari dapat menarik kelebihan cairan, meningkatkan tekanan darah, dan menyebabkan dehidrasi, yang dapat menyebabkan kelelahan dan penurunan konsentrasi pada anak-anak yang memulai hari mereka. Konsumsi daging olahan juga meningkatkan risiko terkena kanker. Garam, pengawet makanan, dan bahan tambahan lain yang digunakan dalam pembuatan daging olahan dapat menyebabkan ketidakseimbangan mikroorganisme di usus.

 

N-nitrosamine dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAHs) yang dihasilkan selama proses pengolahan dapat merusak DNA dan menghasilkan stres oksidatif yang memicu terbentuknya sel kanker. Hasil penelitian dari Universitas Oxford di Inggris menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih dari 70g daging olahan setiap hari meningkatkan risiko kanker usus besar sebesar 5%. 70g daging olahan setara dengan dua potong bacon atau setengah dari satu hamburger.

◇ Makanan olahan yang menyebabkan peradangan usus

 

Anda harus berhati-hati terhadap makanan olahan yang mengandung bahan tambahan makanan dalam jumlah tinggi. Makanan olahan adalah makanan yang telah melalui proses pengolahan dan perubahan beberapa kali, termasuk ▲makanan beku ▲makanan cepat saji ▲makanan siap masak ▲minuman olahan dan lain-lain. Dr. Amati mengatakan, "Sarapan penting karena saat itu tingkat metabolisme tubuh tinggi, sehingga mengonsumsi makanan bergizi penting untuk memulai metabolisme secara efisien," dan "mengonsumsi makanan olahan sejak pagi hari dapat menyebabkan lonjakan dan penurunan tajam kadar gula darah, yang mempercepat pembakaran energi dan memberi beban pada metabolisme, meningkatkan risiko obesitas dan penyakit metabolik."

 

Makanan olahan tingkat tinggi mencakup bukan hanya makanan buatan seperti mie instan dan keripik, tetapi juga makanan berbasis tanaman seperti roti dan sereal. Sebaiknya periksa dengan cermat label nutrisi di belakang kemasan. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) mendefinisikan bahwa makanan olahan tingkat tinggi termasuk jika mengandung ▲kasein ▲laktosa ▲gluten ▲maltodekstrin ▲sirup jagung fruktosa tinggi ▲lemak hidrogenasi ▲penyedap rasa. Makanan olahan tingkat tinggi biasanya memiliki kadar gula dan lemak yang tinggi, serta hampir tidak mengandung serat dan vitamin, sehingga kualitas kalori menurun dan dapat menyebabkan peradangan di usus selama proses pencernaan.

 

◇Harus menyertakan protein dengan karbohidrat berkualitas tinggi

 

Dr. Amati mengatakan, "Sarapan yang cocok untuk anak-anak adalah makanan karbohidrat kompleks yang memiliki indeks glikemik (GI) rendah dan molekul gula yang terikat lebih dari tiga." Dia menambahkan, "Kadang-kadang orang tua takut anak mereka mengonsumsi karbohidrat, tetapi dalam kasus anak-anak, karbohidrat diubah menjadi energi dengan cepat di tubuh, jadi penting untuk mengonsumsi cukup karbohidrat berkualitas baik di pagi hari yang membutuhkan energi."

 

Cukupi dengan menambahkan makanan berprotein yang sesuai seperti biji-bijian utuh atau gandum utuh untuk mencapai keseimbangan nutrisi. Lebih baik memilih ikan atau ayam daripada daging olahan. Hasil penelitian dari tim Harvard yang mengikuti kebiasaan makan 81.000 orang selama sekitar 8 tahun menunjukkan bahwa mengganti daging olahan dengan ikan mengurangi tingkat kematian sebesar 25%, dan menggantinya dengan ayam mengurangi sebesar 17%.

 

===============

Tapi anak-anak memilih gandum utuh, biji-bijian

Saya sangat tidak menyukainya.

Sejak kecil, kami makan nasi kedelai dan campuran biji-bijian.

Saya juga menyukainya sekarang,

Saya juga memastikan untuk membawa kimchi.

Untungnya, saya juga suka makan kimchi~