别给孩子吃这个当早餐……有致癌和炎症风险

早餐可以补充睡眠期间消耗的能量，促进新陈代谢，帮助你精力充沛地开启新的一天。均衡的早餐对正在成长的儿童尤为重要，因为它对他们的身体发育和免疫系统都有着显著的影响。英国著名营养学家费德里卡·阿玛蒂 (Federica Amati) 在接受《每日邮报》采访时分享了以下内容：“儿童早餐绝对不应该吃的食物及其替代品”。

 

◇加工肉类会增加患癌风险

 

费德里卡·阿玛蒂博士建议不要给孩子食用加工肉类，例如火腿、香肠和冷冻鸡块。她指出，早上食用高钠加工肉类会导致体内水分过多，从而升高血压和脱水，使孩子在一天开始时感到疲倦和注意力不集中。食用加工肉类还会增加患癌风险。加工过程中添加的盐和防腐剂会破坏肠道菌群。

 

加工过程中产生的N-亚硝基化合物和多环芳烃（PAHs）会损伤DNA并产生氧化应激，从而促进癌细胞的生长。英国牛津大学的一项研究发现，每天食用超过70克加工肉类会使结肠癌风险增加5%。70克加工肉类相当于两片培根或半个汉堡。

导致肠道炎症的超加工食品

 

您还应该注意高添加剂含量的超加工食品。超加工食品是指经过多次加工和改良的食品，通常包括▲冷冻食品、▲快餐、▲速食、▲加工饮料等。阿玛蒂博士说：“由于人体早晨新陈代谢率较高，因此食用营养丰富的食物来有效启动新陈代谢非常重要。”他还指出：“如果早上食用超加工食品，血糖会快速升高和下降，这会给新陈代谢带来负担，因为它会快速消耗能量，从而增加肥胖和代谢性疾病的风险。”

 

超加工食品不仅包括方便面和零食等人工食品，还包括面包和谷物等植物性食品，因此仔细查看包装背面的营养成分表非常重要。联合国粮食及农业组织（粮农组织）将超加工食品定义为含有酪蛋白、乳糖、麸质、麦芽糊精、高果糖玉米糖浆、氢化油和增味剂的食品。超加工食品糖分和脂肪含量高，但缺乏纤维和维生素等营养物质，导致热量质量差，并可能在消化过程中引起肠道炎症。

 

◇你需要向优质碳水化合物中添加蛋白质。

 

阿马蒂博士说：“适合儿童的早餐是低升糖指数（GI）的碳水化合物食物，也就是含有三个或更多糖分子的复合碳水化合物。” 他补充道：“有些家长担心孩子摄入碳水化合物，但由于碳水化合物在体内能迅速转化为能量，因此儿童在早上需要能量的时候摄入大量优质碳水化合物非常重要。”

 

实现营养均衡的关键在于适量添加蛋白质食物，例如搭配全谷物或全麦食品。蛋白质方面，最好选择鱼或鸡肉，而非加工肉类。哈佛大学的一个研究团队追踪了81000人长达八年的饮食习惯，发现用鱼代替加工肉类可使死亡率降低25%，而用鸡肉代替则可使死亡率降低17%。

 

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但孩子们吃的是全麦和谷物。

我恨透了它

我们从小就吃豆子、米饭和杂粮。

我仍然喜欢它。

我还特意带了泡菜。

幸好，我也很喜欢吃泡菜~