Las raíces comestibles son ingredientes que contienen la vitalidad del suelo profundo. Las raíces como la batata, la cebolla y el ajo están llenas de vitaminas, minerales y potentes antioxidantes que protegen las células, llenando de energía saludable el interior del cuerpo. Basándonos en datos de la revista estadounidense de salud, Health, presentamos 11 raíces que debes poner en tu mesa de inmediato.

1. La batata= La batata es un ingrediente que viene a la mente como uno de los vegetales de raíz más importantes, ya que es rica en nutrientes esenciales como fibra, vitamina B y vitamina A. En particular, contiene abundantes carotenoides previtamina A, incluyendo beta-caroteno, que son necesarios para diversas funciones corporales importantes como la función inmunológica, el crecimiento celular y la visión. El consumo constante puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

 

2. Zanahoria = Al igual que las batatas, las zanahorias contienen una gran cantidad de betacaroteno, que ejerce un potente efecto antioxidante. Son ricas en vitamina A, B6, K y potasio, lo que puede ayudar a regular la presión arterial, y según estudios previos, se dice que las zanahorias tienen un efecto en la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer, como cáncer de colon, leucemia y cáncer de pulmón.

3. El compuesto isotiocianato de rábano, que da un sabor picante, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El rábano es rico en vitamina C, que desempeña un papel importante en la síntesis de colágeno y en la función inmunológica. Además, contiene componentes protectores de las células como la coenzima Q10 y antocianinas.

 

4. Patata morada= La patata morada es rica en antocianinas, que tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes potentes. Según un estudio, el consumo de patata morada ayuda a reducir la arteriosclerosis y a mejorar la salud cardiovascular. Es rica en vitamina C, potasio y vitamina B6, lo que ayuda a mantener la salud.

 

5. Apio = El apio tiene pocas calorías y es muy rico en agua, por lo que se busca mucho como alimento para bajar de peso. También es adecuado para hacer jugo y es rico en ácido fólico y vitamina K, lo que ayuda en la producción de glóbulos rojos y en la función cerebral. La vitamina K es especialmente esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea.

 

6. Raíz de perejil = La raíz de perejil es rica en vitaminas K y C, esenciales para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Además, contiene muchos antioxidantes como flavonoides y ácido fenólico, que ayudan a mantener la salud.

 

El nabo= El nabo tiene pocas calorías y es rico en fibra, lo que aumenta la sensación de saciedad. La fibra mejora la salud intestinal y la vitamina C, que es abundante, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

 

8. La remolacha= La remolacha es rica en fibra, vitaminas y minerales. En particular, ayuda a reducir la presión arterial y a mantener la salud del corazón. La remolacha contiene betalaínas que tienen propiedades antiinflamatorias y nitratos que relajan los vasos sanguíneos.

 

9. Cebolla= La cebolla tiene pocas calorías y es rica en vitamina C, flavonoides, que son potentes antioxidantes, y compuestos de azufre. El consumo de cebolla puede ayudar a reducir el riesgo de hipercolesterolemia, hipertensión y diabetes.

 

10. Ajo= El ajo es rico en compuestos organosulfurados que actúan como potentes antioxidantes y antiinflamatorios. Consumir ajo de manera constante puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

 

11. Jengibre= El jengibre es rico en compuestos antioxidantes potentes como gingerol, shogaol y paradol. Consumir jengibre regularmente puede ser beneficioso para la salud del corazón y también puede tener efectos positivos en los niveles de azúcar en la sangre y en los indicadores de inflamación.

 

============

Las raíces y tubérculos contienen vitaminas y minerales.

Por supuesto, componentes antioxidantes poderosos que protegen las células

Llena profundamente la energía de la salud en todo el cuerpo

 

De las 10 cosas, todas las come bien.

Parece que el celar no me queda muy bien.

Pero dicen que es bueno para la salud ósea.

Hmm... necesito pensarlo un momento.

 

Nunca he visto sembrar perejil.

Parece que tengo que comprarlo en estado crudo.