根菜類は土の奥深くに生命力を持つ食材です。さつまいも、たまねぎ、にんにくなどの根菜類は、ビタミンやミネラルはもちろん、細胞を保護する強力な抗酸化成分が豊富で、体内に深く健康エネルギーを補給します。アメリカの健康専門メディア「ヘルス」の資料をもとに、今すぐ食卓に並べるべき根菜類11種類を紹介します。

1. さつまいも＝さつまいもは食物繊維、ビタミンB、ビタミンAなどの必須栄養素が豊富で、根菜類の中で最も思い浮かぶ食材です。特にβカロテンを含むプロビタミンAカロテノイドが豊富で、免疫機能、細胞の成長、視力などさまざまな重要な身体機能に必要です。継続的に摂取することで、一部のがんや心臓病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。

 

2. にんじん= にんじんにはさつまいもと同様にβカロテンが豊富に含まれており、強力な抗酸化作用を発揮します。ビタミンA、B6、K、そしてカリウムも豊富で、血圧調整に役立つ可能性があります。先行研究によると、にんじんは大腸癌、白血病、肺癌などさまざまな癌のリスクを低減する効果があると伝えられています。

3. 大根のイソチオシアネート成分は、ピリッとした味をもたらし、抗酸化作用や抗炎症作用を持つ。大根はビタミンCが豊富で、コラーゲン合成や免疫機能などに重要な役割を果たす。また、コエンザイムQ10やアントシアニンなどの細胞保護成分も含まれている。

 

4. 紫色のジャガイモ= 紫色のジャガイモにはアントシアニンが豊富に含まれており、強力な抗炎症・抗酸化効果があります。ある研究によると、紫色のジャガイモの摂取は動脈硬化を減少させ、心血管の健康を改善するのに役立ちます。ビタミンC、カリウム、ビタミンB6などが豊富で、健康を守ります。

 

5. セロリ= セロリは低カロリーで水分が多く、ダイエット食品としてよく知られている。ジュースとしても飲みやすく、葉酸やビタミンKが豊富で、赤血球の生成や脳の機能を助ける。ビタミンKは特に血液凝固や骨の健康に不可欠である。

 

6. パセリの根＝パセリの根はビタミンKとCが豊富で、血液凝固と骨の健康に不可欠です。また、フラボノイドやフェノール酸などの抗酸化成分も多く、健康維持に役立ちます。

 

7. カブ= カブは低カロリーで食物繊維が豊富で満腹感を高める。食物繊維は腸の健康を改善し、ビタミンCが豊富で免疫力を高めるのに役立つ。

 

8. ビート=ビートは繊維質とビタミン、ミネラルが豊富です。特に血圧を下げて心臓の健康を守る役割を果たします。ビートには抗炎症作用のあるベタレインと血管を弛緩させる硝酸塩が含まれています。

 

9. 玉ねぎ= 玉ねぎは低カロリーで、ビタミンCや強力な抗酸化物質であるフラボノイドや硫黄成分が豊富です。玉ねぎの摂取は、高脂血症、高血圧、糖尿病などのリスクを減らすのに役立つ可能性があります。

 

10. にんにく= にんにくは強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つ有機硫化合物が豊富に含まれている。にんにくを継続的に摂取することで、心臓疾患や一部のがんの発症リスクを減らすことができる。

 

11. しょうが= しょうがにはジンゲロール、ショウガオール、パラドールなどの強力な抗酸化成分が豊富に含まれている。しょうがを定期的に摂取すると、心臓の健康に良く、血糖値や炎症指標にも良い影響を与えることができる。

 

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根菜類はビタミン、ミネラルは

もちろん、細胞を保護する強力な抗酸化成分が

体内に深く健康エネルギーを満たしていく

 

私は10種類の中で全部よく食べますが

セラーはあまり合わない気がします。

でも、骨の健康に良いと言うから

うーん、ちょっと考えないといけませんね。

 

パセリの根を見たことがないので、

生で購入しなければならないようですね