[Compatibilidad de la batata] "¿Hervida o al horno?"... ¿Cómo aumentar la nutrición de las batatas de temporada?

Cuando refresca, me vienen a la mente las batatas. Las batatas, en temporada de agosto a octubre, son ricas en fibra dietética y diversos minerales. Si bien son un refrigerio delicioso y nutritivo, su valor nutricional puede aumentar o disminuir según cómo se preparen y las guarniciones que se usen. Aprendamos a comerlas de forma más saludable.

Para comer boniatos de forma más saludable, es mejor prestar atención al proceso de lavado. Son beneficiosos si se comen con piel, por lo que se recomienda lavarlos bien. Al hacerlo, asegúrese de frotar suavemente con una esponja suave o con las manos, en lugar de una superficie dura. Frotar la piel del boniato con fuerza con un paño de cocina o un material similar puede causar pérdida de minerales. Estudios han demostrado que se pierde hasta un 30-50% de hierro y magnesio, y hasta un 90% del calcio de la piel.

 

Si le preocupa la salud intestinal y los niveles de azúcar en sangre, pruebe las batatas hervidas... Las batatas asadas tienen un IG alto.

 

La elección del método de cocción también es importante. Para la salud intestinal, es beneficioso cocinar las batatas al vapor lentamente y durante un tiempo prolongado. Este proceso produce suficiente maltosa, lo cual es beneficioso para el intestino. Se sabe que el almidón de la batata se convierte en maltosa con mayor eficacia cuando se cocina durante un tiempo prolongado a 60-70 °C. Los métodos de cocción que requieren altas temperaturas y periodos cortos para lograr un exterior crujiente y un interior húmedo no activan adecuadamente la enzima que convierte el almidón en maltosa.

Incluso cuando se necesita controlar el azúcar en sangre, las batatas hervidas son mejores que las asadas. El IG de las batatas varía según su preparación. Según la Asociación de la Diabetes, una batata cruda tiene un IG de 61. Horneada, supera los 80 y frita, ronda los 70. Una batata hervida tiene un IG de alrededor de 45.

 

¿Qué alimentos son buenos y malos para comer con batata?

 

Hay formas de considerar qué alimentos son buenos y cuáles son malos para comer con batatas.

 

Los alimentos que combinan bien entre sí no sólo pueden tener mejor sabor sino también ser más nutritivos. Las batatas combinan bien con el polvo de pimiento rojo para obtener beneficios para la salud. Al servirlo con boniatos y kimchi, el polvo de pimiento rojo aumenta la absorción de vitamina A en los boniatos, lo que estimula la síntesis de betacaroteno. La vitamina A promueve la regeneración de la piel al acelerar la división de los queratinocitos. Suaviza las arrugas y la textura de la piel, y reduce la inflamación.

 

También va bien con Woowoo. La leche es rica en proteínas y calcio, de los que carecen las batatas. Por otro lado, las batatas son ricas en carbohidratos y fibra dietética, de los que carece la leche. También son excelentes con kimchi o dongchimi (kimchi de rábano encurtido). El alto contenido de fibra de las batatas puede causar fácilmente gases intestinales. En estos casos, la enzima digestiva diastasa del rábano facilita la digestión.

 

Las batatas no deben consumirse con cacahuetes ni con carne de res. Las batatas son principalmente almidón, lo que significa que contienen mucha azúcar. Los cacahuetes también contienen carbohidratos, principalmente almidón. Comer estos dos alimentos juntos aumenta el riesgo de obesidad. A veces, se añaden batatas a platos como las costillas estofadas. En estos casos, ambos alimentos pueden interferir en la digestión del otro. La carne de res, rica en proteínas, y las batatas, ricas en fibra, interactúan al permanecer en el estómago durante mucho tiempo.

 

⟨Resumen de 3 líneas⟩

Las batatas deben lavarse suavemente a mano para evitar la pérdida de nutrientes como el magnesio y el hierro.

Si necesita controlar su salud intestinal y sus niveles de azúcar en sangre, las batatas hervidas son más útiles que las batatas asadas.

Las batatas combinan bien con el kimchi, el kimchi de rábano en cubos, el dongchimi y la leche, pero no combinan bien con los cacahuetes y la carne.

 

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Batatas, por eso los mayores

Supongo que lo comiste con dongchimi.

 

Hoy en día, las batatas son dulces y deliciosas.

Dicen que es mejor comerlo con piel.

Come sano