[さつまいも相性]「煮るか焼くか」…旬のさつまいも栄養を高めるには？

日が肌寒くなると思い出すサツマイモ。 8～10月が旬のサツマイモは、食物繊維や様々なミネラルなどが入っている。味もよく、体にも有益な栄養スナックだが、レシピや添えて食べる食べ物によって栄養価が高くなったり低くなることがある。より健康に食べる方法を調べる。

サツマイモをより健康に食べるには、洗浄過程から気にするのが良い。さつまいもは皮をむく食べると有利な食べ物できれいに洗って食べる場合がある。この時、抑えた材質よりは柔らかいスポンジや手で殺すこすりをしなければならない。スセミなどでサツマイモの皮を強く擦るとミネラルが失われる可能性がある。鉄分とマグネシウムは30～50%以上、皮の中のカルシウムは90%以上抜けるという報告がある。

 

腸の健康と血糖を考えると、煮たサツマイモ...グンサツマイモはGI指数が高くなります

 

レシピを選択することも重要です。腸の健康を考えるなら、サツマイモは蒸し器に入れてゆっくりと長く煮るのが役立つ。この過程で腸に有益な麦芽糖が十分に作られる。さつまいもの澱粉は60～70℃で長く身につけるほど麦芽糖によく転換されることが分かった。表側はサクサク、中はしっとりとした食感のために高温で短く煮るレシピはデンプンを麦芽糖に変える酵素がきちんと活性化しない。

血糖調節が必要なときにも、サツマイモよりは煮たサツマイモを食べるのが良い。サツマイモは調理方法によってGI指数が変わる。糖尿病協会によると、生芋のGI指数は61だ。生芋を焼くとGIが80以上、揚げると70水準だ。ゆでサツマイモは45程度だ。

 

サツマイモと一緒に添えばいいvs悪い食べ物は？

 

さつまいもと一緒に食べれば良い食べ物と悪い食べ物も考慮する方法がある。

 

相性がよく合う食べ物は味はもちろん栄養価も一層高めることができる。サツマイモはサツマイモと健康上の相性が良い。サツマイモとキムチを添えれば、サツマイモがサツマイモのビタミンA吸収率を高めてベータカロチン合成を増やす。ビタミンAは角質形成細胞の分裂速度を増進し、皮膚再生を促進する。しわや肌の質を柔らかくし、炎症を取り除く効果がある。

 

ううともよく似合う。牛乳にはサツマイモにないタンパク質とカルシウムが豊富です。一方、サツマイモは牛乳に不足している炭水化物、食物繊維などが多い。カクドゥギやドンチミなどと一緒に食べてもいい。サツマイモの豊富な食物繊維が腸内でガスを誘発しやすい。この時、ムのジアスタアーゼという消化酵素が消化を助ける。

 

サツマイモはピーナッツや牛肉と一緒に食べない方がいい。サツマイモは主成分が澱粉、すなわち糖分が多い。ピーナッツの炭水化物も主に澱粉で構成された。両方の食べ物を一緒に食べると肥満のリスクが高まります。たまにサツマイモをソガルビチムなどに入れる場合もある。この時、両方の食べ物は互いに消化を妨げる結果を生むことができる。タンパク質が豊富な牛肉と食物繊維の多いサツマイモは、胃の中で長く滞在しながら影響を与えたり受けたりします。

 

⟨3行まとめ⟩

さつまいもは手で優しく殺すこすり洗わなければマグネシウム、鉄分など栄養素の損失を防ぐことができる

腸の健康・血糖管理 必要に応じて、さつまいもより煮たさつまいもがより役立つ

サツマイモはキムチ、カトゥギ、ドンチミ、ミルクなどとよく似合い、ピーナッツや牛肉とは相性が悪い

 

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サツマイモだから大人

私はそれを同じくらい食べました。

 

最近サツマイモを飲み、味が好きです。

シェルチェ食べるより良いと言うのに

健康でお召し上がりください