"Por favor, quita el cilantro". ¿Debería comerlo de ahora en adelante? Los beneficios para la salud son "correctos".

El cilantro es un alimento con una personalidad fuerte, a menudo debido a su característico sabor a "jabón" o "detergente". Es particularmente común en las cocinas del sudeste asiático y china, pero incluso en los restaurantes coreanos de fideos de arroz, mucha gente insiste en omitirlo. Sin embargo, el cilantro tiene numerosos beneficios para la salud. ¿Qué beneficios nutricionales podrías desconocer porque no lo has probado?

 

El cilantro es rico en diversos nutrientes, como magnesio, calcio, fósforo, potasio y vitaminas A, B, C y K. La vitamina K ayuda a prevenir la osteoporosis, y el betacaroteno ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. Su alto contenido en potasio también ayuda a excretar sodio y actúa como diurético, eliminando los desechos del cuerpo. Esto ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, el cineol y el ácido linoleico del cilantro ayudan a reducir la hinchazón.

En la medicina oriental, el cilantro también se utiliza como hierba medicinal. Trata los gases, actúa como expectorante, ayuda con la neurastenia y reduce la presión arterial. También se dice que facilita la digestión y elimina el mal aliento. Además, una infusión fuerte de cilantro, que tiene propiedades calentadoras, y deodeok, que tiene propiedades refrescantes, se dice que es eficaz para aliviar la prostatitis. Beber cilantro y jugo de manzana juntos también purifica la sangre y es especialmente beneficioso para los fumadores.

 

Si te cuesta comer cilantro por su aroma, prueba un nuevo método de cocción. Mantenerlo crudo puede reducir su sabor distintivo. En lugar de añadirlo a sopas, pícalo finamente y añádelo a diversos platillos. También puedes moler cilantro finamente para preparar una salsa pesto. Para tacos, añade pesto de cilantro o un chorrito de limón a tortillas con carne, mariscos, verduras y queso para realzar su sabor.

 

Mientras tanto, quienes detestan profundamente el sabor del cilantro podrían tener una aversión genética. Según 23andME, una empresa estadounidense de análisis genómico, las personas con una mutación en el gen OR6A2, un gen receptor olfativo en el cromosoma 11, detectan el olor a aldehído del cilantro. Los aldehídos son sustancias químicas presentes en jabones, lociones y otros productos. Según una investigación de la Sociedad Química Americana, la mutación genética es menos frecuente en países como Oriente Medio y el sur de Asia, donde el cilantro es muy apreciado, y más frecuente en Asia Oriental, donde su consumo es bajo.

 

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Soy una persona que no puede comer cilantro.

¿Son realmente tan buenos los beneficios del cilantro?

 

Yo también tengo hinchazón

Parece tener el efecto de reducir la hinchazón.

 

¿Te gusta el cilantro?