"Vui lòng bỏ rau mùi đi." Vậy từ giờ tôi có nên ăn nó luôn không? Lợi ích sức khỏe của nó thì "đúng" đấy.

Rau mùi là một loại thực phẩm có cá tính mạnh, thường do hương vị đặc trưng giống như "xà phòng" hoặc "chất tẩy rửa". Nó đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á và Trung Quốc, nhưng ngay cả trong các nhà hàng bún Hàn Quốc, nhiều người vẫn nhất quyết không dùng nó. Tuy nhiên, rau mùi có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể bạn chưa biết đến những lợi ích dinh dưỡng nào của nó vì chưa từng ăn?

 

Rau mùi rất giàu các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm magiê, canxi, phốt pho, kali và các vitamin A, B, C và K. Vitamin K giúp ngăn ngừa loãng xương, và beta-carotene giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hàm lượng kali cao cũng giúp đào thải natri và hoạt động như một chất lợi tiểu, loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. Điều này giúp giảm LDL (cholesterol xấu) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hơn nữa, cineole và axit linoleic trong rau mùi giúp giảm sưng tấy.

Trong y học phương Đông, rau mùi cũng được sử dụng như một loại thảo dược. Nó có tác dụng chữa đầy hơi, long đờm, giúp giảm suy nhược thần kinh và hạ huyết áp. Người ta cũng cho rằng nó giúp tiêu hóa và khử mùi hôi miệng. Hơn nữa, một loại nước sắc đậm đặc từ rau mùi (có tính ấm) và cây mộc qua (có tính mát) được cho là có hiệu quả trong việc giảm viêm tuyến tiền liệt. Uống nước ép rau mùi và táo cùng nhau cũng giúp thanh lọc máu và đặc biệt có lợi cho người hút thuốc.

 

Nếu bạn thấy khó ăn rau mùi vì mùi của nó, hãy thử một phương pháp chế biến mới. Giữ rau mùi sống có thể làm giảm hương vị đặc trưng của nó. Thay vì cho vào súp, hãy thái nhỏ và thêm vào các món ăn khác nhau. Bạn cũng có thể xay nhuyễn rau mùi để làm sốt pesto. Đối với món taco, hãy thêm sốt pesto rau mùi hoặc nước cốt chanh lên bánh tortilla với thịt, hải sản, rau củ và phô mai để tăng thêm hương vị thơm ngon.

 

Trong khi đó, những người cực kỳ không thích mùi vị của rau mùi có thể do di truyền. Theo 23andME, một công ty phân tích gen của Mỹ, những người có đột biến gen OR6A2, một gen thụ thể khứu giác trên nhiễm sắc thể 11, có thể phát hiện mùi aldehyde của rau mùi. Aldehyde là các chất hóa học có trong xà phòng, kem dưỡng da và các sản phẩm khác. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, đột biến gen này ít phổ biến hơn ở các quốc gia như Trung Đông và Nam Á, nơi rau mùi được ưa chuộng, và phổ biến hơn ở Đông Á, nơi tiêu thụ rau mùi thấp.

 

==============

Tôi là người không thể ăn rau mùi.

Rau mùi có thực sự mang lại nhiều lợi ích đến vậy không?

 

Tôi cũng bị sưng.

Dường như nó có tác dụng giảm sưng.

 

Bạn có thích rau mùi không?