"Tolong buang daun ketumbarnya." Haruskah saya memakannya mulai sekarang? Manfaat kesehatannya 'benar'.

Ketumbar adalah makanan dengan karakter yang kuat, seringkali karena rasa khasnya yang seperti "sabun" atau "deterjen". Ketumbar sangat umum dalam masakan Asia Tenggara dan Tiongkok, tetapi bahkan di restoran mie beras Korea, banyak orang bersikeras untuk tidak menggunakannya. Namun, ketumbar memiliki banyak manfaat kesehatan. Manfaat nutrisi apa yang mungkin belum Anda ketahui karena Anda belum pernah mengonsumsinya?

 

Ketumbar kaya akan berbagai nutrisi, termasuk magnesium, kalsium, fosfor, kalium, dan vitamin A, B, C, dan K. Vitamin K membantu mencegah osteoporosis, dan beta-karoten membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Kandungan kaliumnya yang tinggi juga membantu mengeluarkan natrium dan bertindak sebagai diuretik, menghilangkan limbah dari tubuh. Ini membantu menurunkan LDL (kolesterol jahat) dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, cineole dan asam linoleat dalam ketumbar membantu mengurangi pembengkakan.

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, ketumbar juga digunakan sebagai ramuan obat. Ia mengobati perut kembung, bertindak sebagai ekspektoran, membantu mengatasi neurasthenia, dan menurunkan tekanan darah. Konon juga membantu pencernaan dan menghilangkan bau mulut. Lebih lanjut, rebusan kuat ketumbar, yang memiliki sifat menghangatkan, dan deodeok, yang memiliki sifat mendinginkan, dikatakan efektif dalam meredakan prostatitis. Minum jus ketumbar dan apel bersamaan juga membersihkan darah dan sangat bermanfaat bagi perokok.

 

Jika Anda merasa sulit mengonsumsi ketumbar karena aromanya, cobalah metode memasak yang baru. Membiarkan ketumbar mentah dapat mengurangi cita rasa khasnya. Alih-alih menambahkannya ke sup, cincang halus dan tambahkan ke berbagai hidangan. Anda juga bisa menggiling ketumbar hingga halus menjadi saus pesto. Untuk taco, tambahkan pesto ketumbar atau perasan jeruk nipis pada tortilla berisi daging, makanan laut, sayuran, dan keju untuk menambah cita rasa gurih.

 

Sementara itu, mereka yang sangat tidak menyukai rasa ketumbar mungkin memiliki keengganan genetik. Menurut 23andME, sebuah perusahaan analisis genom AS, orang dengan mutasi pada gen OR6A2, gen reseptor penciuman pada kromosom 11, mendeteksi bau aldehida dari ketumbar. Aldehida adalah bahan kimia yang ditemukan dalam sabun, losion, dan produk lainnya. Menurut penelitian oleh American Chemical Society, mutasi genetik ini kurang umum di negara-negara seperti Timur Tengah dan Asia Selatan, di mana ketumbar sangat disukai, dan lebih umum di Asia Timur, di mana konsumsi ketumbar rendah.

 

==============

Saya adalah orang yang tidak bisa makan ketumbar.

Apakah manfaat ketumbar benar-benar sebagus ini?

 

Saya juga mengalami pembengkakan.

Tampaknya hal ini berpengaruh dalam mengurangi pembengkakan.

 

Apakah kamu suka ketumbar?